Arabaşı Hamuru

Arabaşı Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı su (kaynamış)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı un (elenmiş)
• 1 çay bardağı un (elenmiş)
• 6 su bardağı su (oda sıcaklığında)

Arabaşı Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye 4 su bardağı kaynamış suyu alalım.
2. Ocağın altını açıp, 2 tatlı kaşığı tuz ilave edelim ve kaynamaya bırakalım.
3. Su kaynarken 2 su bardağı ve 1 çay bardağı unu bir kaba eleyerek ilave edelim.
4. Kaynayan suyun altını kısalım ve ocakta bekletelim.
5. 6 su bardağı oda sıcaklığındaki suyu unumuza yavaş yavaş ilave ederek iyice karıştıralım.
6. Su ve un karışımını ocaktaki kaynamış olan suyumuza süzek ile süzerek ilave edelim ve sürekli karıştıralım.
7. Bu işlem hızlı bir şekilde olması gerek.
8. Karışımı hiç durmadan toparlanana kadar karıştıralım.
9. Alt ısısı biraz harlı bir şekilde olacak, fokurdayıp kaynayan hamurun hafif toparlandıktan sonra ısısını düşürelim.
10. Altını kapatıp bir 5 dakika daha ocağın üstünde sürekli karıştıralım.
11. Borcamı/tepsiyi su ile ıslatıp suyu dökelim ve katılaşan hamurumuzu borcama/tepsiye yayalım. Afiyet olsun.