Arabaşı (Yozgat Yemeğidir )

Arabaşı (Yozgat Yemeğidir ) Tarifi'nin Malzemeleri

Çorbası için;

• Tavuk (Herhangi bi yeri de olabilir kanat but vs)
• 1 adet tavuk bulyon
• 2, 5 yemek kaşığı domates salçası benimkisi koy salçasıydı)
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 6 yemek kaşığı kavrulmuş un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Göz kararı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı krabiber

Hamuru için;

• 1 su bardağı un
• 5 su bardağı su
• Küçük parça limon tuzu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Ölçümüz en küçük borcam isterseniz iki katına çıkarabilirsiniz

Arabaşı (Yozgat Yemeğidir ) Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk haşlanır. Az tuz ile tavuklar çıkarılır. Tavuk suyu ocağa alınır. Üzerine biraz kaynamış su koyalım. Başka derin bir kapta kavrulmuş unumuz ve suyumuzu karıştırıp topaklanmıcak sekilde çırpıyoruz. Kaynayan tavuk suyuna ilave ediyoruz. İcine tavuk bulyonu atıyoruz. Tavukları küçük parçalara ayırıyoruz. Yani didiyoruz. Tavaya tereyağ ve sıvı yağımızı koyup salça ve baharatını ilave ediyoruz. Sosumuz olunca kaynayan tavuk suyumuza ilave ediyoruz. Diddiğimiz tavukları da atıyoruz. Karıştırıyoruz. Hamuru için 3, 5 su bardağı suyu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. 1, 5 su bardağı su ile bir su bardağı unu bir kapta çırpıyoruz. Hatta mikserden geçirsek daha iyi olur. Kaynayan suya tuz ve küçük bir parça limon tuzu atıyoruz. Karışımımızı ilave ediyoruz karıştırıyoruz. Koyulaşan hamuru göz göz kaynayana kadar pişirdikten sonra su ile yıkadığımız ıslak borcama veya tepsiye döküyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Çorbayı içerken limon sıkmayı, karabiber atmayı unutmuyoruz. Deneyenlere afiyet bal olsun denemeyenlere de tavsiyemdir 🖐🏻💐