Armutlu İtalyan Keki

Armutlu İtalyan Keki Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağından 2 parmak az toz şeker
• 100 gram tereyağı (eritilecek)
• 200 gram krem peynir (pınar beyaz)(1 paket)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir fiske tuz
• 250 gram un (3+çeyrek çay bardağı)

Üzeri için:

• 2 adet küçük armut
• 10-12 adet badem (opsiyonel)

Armutlu İtalyan Keki Tarifi'nin Yapılışı

1. Armutları soyup 1 parmak kalınlığında dilimleyerek kenarda dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Tereyağını eritip 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını kenara alıyoruz, daha sonra kullanacağız.
3. Erimiş tereyağını uygun bir kaba alıyoruz.
4. Krem peyniri ve vanilyayı  ilave edip 2-3 saniye çırptıktan sonra yumurtaları ekleyip homojen bir kıvam alana kadar mikserle çırpıyoruz.
5. Bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu çırpıp, tereyağlı harca ilave edip çırpıyoruz.
6. Normal kek harçlarından daha koyu bir harcımız olacak, endişe etmeyin.
7. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına harcımızı spatula yardımıyla aktarıp üzerini düzleştiriyoruz.
8. Hava kabarcıkları olursa kürdanla söndürmeyi ihmal etmeyiniz.
9. Dilimlediğimiz armutları üzerini düzleştirdiğimiz kek harcımızın üzerine (bastırmadan) dizip, kenara ayırdığımız eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla armutların üzerine sürüyoruz.
10. İsteğe bağlı olarak çiğ badem yahut file badem serpiştiriyoruz.
11. 175 derece önceden ısıtılmış fanlı fırının ortadan bir alt katında 45 dakika pişiriyoruz.
12. Süre sonunda kürdan kontrolü yapınız.
13. Kekimiz soğuduktan sonra kalıptan ayırarak servis tabağına alıyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.