Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• Yarım kilodan biraz fazla un
• Su
• Tuz

İç harcı :

• 4 adet patates
• Tuz
• Zeytinyağ
• Kırmızı toz biber
• Karabiber

Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İstenilen bir iç harç hazırlanabilir, makbul olanı pırasa yada ıspanaktır. Ben bu tarifte patatesli harç hazırladım. Patatesleri rendeleyip tuz ,karabiber ve kırmızı toz biber ile zeytinyağında kavuruyoruz ve soğuması için bekletiyoruz.

Un, tuz ve su ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve en az 30 dk dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz. Bezeleri de sayısına göre ikiye ayırıyoruz, örneğin böreğin alt taban hamuru için 11 üst hamuru için 9 olacak şekilde bölüyoruz. Her bir bezeyi merdane ile tatlı tabağı ebatlarında açıp kenara alıyoruz. Açtığımız bu bezeleri aralarına erittiğimiz tereyağından sürerek birbirine yapıştırıp büyük bir alt taban hamur elde ediyoruz ve tepsiye döşüyoruz. İç harcını yayıyoruz. Ayrılan diğer bezeler ile de aynı işlemi yapıp ikinci bir büyük hamur elde ediyoruz ve döşenen iç harcın üzerine kapatıyoruz. Kenar gevreklerini de yapıp, üzerine tereyağ gezdirip fırınlıyoruz. Fırından çıkınca biraz su serperek mutfak bezi ile kapatıp dinlendiriyoruz. Dilimleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.