Pırasalı Arnavut Böreği - Nefis Yemek Tarifleri

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

6 su bardağı un

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

2 su bardağı ılık su (400 ml)

İç malzemesi;

1 kg pırasa

Yarım çay bardağı sıvı yağ (50 ml)

200 gr beyaz peynir

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Hamuru Yağlamak İçin;

1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)

100 gr tereyağı

Üzeri İçin:

Kalan yağ karışımı

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Pırasalı arnavut böreği için yoğurma kabına unu alalım. Ortasını havuz şeklinde çukurlaştıralım.
Bu çukura sirke ve tuzu ekleyelim. Yavaş yavaş suyu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Orta sertlikte olan hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alarak elimizle yoğuralım ve tekrardan toparlayalım.
Toparlanan hamurumuzu önce 2 eşit parçaya ardından her bir parçayı da 10 parçaya ayıralım.
Hamurları içe doğru katlayarak beze haline getirelim.
Hazırladığımız bezeleri hafifçe unladığımız tabağa dizelim. Üzerini streçleyerek 30 dakika kadar dinlendirelim.
İç harcı için pırasalarımızı yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayalım.
Ocağa aldığımız tavanın içerisine sıvı yağı ekleyerek doğradığımız pırasaları alalım ve kavurmaya başlayalım.
Pırasalar diriliğini kaybedince tuz, pul biber ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. 1-2 dakika daha kavurarak ocaktan alalım.
Soğuyan pırasaları geniş bir kaba aktaralım ve üzerine peyniri ekleyerek karıştıralım. Bu aşamada peynirinizin tuz oranına göre iç harca tuz ilave edebilirsiniz.
Dilendirdiğimiz bezelerden bir tanesini unladığımız tezgaha alalım. Merdane veya oklava yardımıyla 1 kaşık büyüklüğünde genişletelim.
Bezelerden ilk 10 tanesini bu şekilde açalım ve aralarına erittiğimiz tereyağı ile karıştırdığımız sıvı yağdan sürerek üst üste dizelim.
10. hamurun üzerine yağ sürmeden bırakalım. Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde hazırlayarak ayrı bir tabağa dizelim ve 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
Un serptiğimiz tezgaha ilk hazırladığımız 10’lu hamuru alalım ve elimizle üzerine bastırdıktan sonra merdane yardımıyla kullanacağımız tepsi boyutunda genişletelim. Ben bu tarifte 36cm çapında bir tepsi kullandım.
Yeterince genişlettiğimiz yufkayı yağladığımız fırın tepsisine yerleştirelim.
Hazırladığımız pırasalı harcı yufkanın üzerine alarak eşit bir şekilde yayalım.
Diğer hamuru da aynı şekilde açtıktan sonra pırasalı harcın üzerini kapatacak şekilde yerleştirelim.
Böreğin kenarlarına elimizle hafifçe bastırarak yapıştıralım.
Klasik Arnavut böreği şeklini vermek için tepsinin ortasına bir kase yerleştirelim ve bıçak ile yuvarlak olacak şekilde keselim. Tüm böreği ortadan kenarlara doğru dilimleyelim.
Son olarak kullandığımız yağdan kaldıysa böreğin üzerine sürelim. Yağınız kalmadıysa bir şey sürmeden de pişirebilirsiniz.
Arnavut böreğimizi önceden ısıtılmış 180 °C fırında, alt üst fansız ayarda 1 saat pişirelim.
Sürenin sonunda pişen Arnavut böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Pırasalı Arnavut Böreği Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Arnavut böreğini pırasalı hazırlayabileceğiniz gibi ıspanaklı, patatesli, kıymalı da hazırlayabilirsiniz.
İç harca tuzu peynirinizin tuz oranına göre eklemelisiniz.

Yorumlar (25)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

bademerve @bademerve

Şikayet Et

Fanlı mı fansız mı 180 derece acaba ?
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

GAMZE KILIÇ @gamzefe06

Şikayet Et

merhaba dondurucuya atmak için uygun mu acaba pişirip mi yoksa çiğ mi atılmalı
- Yanıtla
- 0
- 5 gün önce
Dilek Akkaş @Dilek_Akkas3

Şikayet Et

Yaptım harika oldu . emeğinize sağlık . çıtır çıtır mis gibi oldu .
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Ayça Tursun Kürkçü @Ayca_Kurkcu

Şikayet Et

bugün böreği tarife uyarak yaptım. Çok güzel görüntüsü tadı. görselini de paylaşacam. yalnız sert oldu. bi yerde yanlışlık mi oldu yoksa sertmi oluyor bilemedim. Çok lezzetli
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
ELİF YAĞCI @nytuser_elifyagci_0299

Şikayet Et

Sirke çeşidi nedir? Hangisini kullanmak daha iyi olur
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Zeliha @nytuser_zelihatezcan_4323

Şikayet Et

çiğ olarak derin dondurucuda bekletsek sora pişirmek için olurmu teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
sumeyrA @sumeyraakcin

Şikayet Et

Bugün ben de yaptım çok harika bir tarif hamur muhteşem arnavut bir komşumdan ben şöyle görmüştüm pırasayı ince ince doğradıktan sonra iyicene ezildikten sonra Ocaktan almaya yakın içine bir tane krema ve karabiber döküp sogumaya bırakıyorum hamurları açtım arasına serdim harika bir şey oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
Yıldız Kılıçoğlu @Yildiz_Kilicoglu2

Şikayet Et

Bu sefer de soğanlı yaptım çok güzel oldu
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
Yıldız Kılıçoğlu @Yildiz_Kilicoglu2

Şikayet Et

tarif için çok teşekkür ederiz sizlerin de ellerine sağlık
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
Yıldız Kılıçoğlu @Yildiz_Kilicoglu2

Şikayet Et

Ben soğanı yaptım gayet güzel çıtır çıtır bir börek oldu
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
Pinar Korkmaz Maden @Pinar_KorkmazMaden

Şikayet Et

Bizim boreklerde arnavut olarak soyluyorum un su tuz. Tereyag sıvıyag karısımı
Pırasa ve sögüş seklındesoganlı meshur baklava gıbı ince ince
Afıyet olsun elinize saglık yasemin hanımcım
- Yanıtla
- 2
- 1 yıl önce
bademerve @bademerve

Şikayet Et

Fanlı mı fansız mı 180 derece acaba ?
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pinar Korkmaz Maden @Pinar_KorkmazMaden
  
  Şikayet Et
  
  Fansız
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
bademerve @bademerve

Şikayet Et

En güzel Arnavut böreği pırasalı kaymaklı olur üzerine aralarına süt kaymağı sürülür ☺️
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
rosepicker @rosepicker

Şikayet Et

tepsi ebati nedir
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Pınar Boğa @pinarboga_3418

Şikayet Et

Tarif mükemmel ama içi bizim hoşumuza gitmedi ama hamur harika artık tek hamur tarifim budur börek hamuru olarak çok güzel
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
ilknur teker @ece3

Şikayet Et

Bende bir arnavut olarak Nihal hanıma katılıyorum böreklerimizde sirke yoktur kesinlikle
- Yanıtla
- 2
- 1 yıl önce
Nihal @Nihal_Karaman

Şikayet Et

Arnavutum bir arnavut böreği hamuruna sirke konduğunu ilk defa gördüm ılık su tuz un budur ve tel tel olur.
- Yanıtla
- 3
- 1 yıl önce
- Nilgun Akdeniz @Nilgun_Akdeniz3
  
  Şikayet Et
  
  Peki süt konulabilir mi. Denemeyi düşünüyorum da. Bilgim yok fikir almak isterim.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
  - Nihal @Nihal_Karaman
    
    Şikayet Et
    
    hayır konmaz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 ay önce
Nilgun Akdeniz @Nilgun_Akdeniz3

Şikayet Et

Merhaba Yasemin Hanım börek kuru olmuyor mu.? İçerisine süt koymak gerekmez mi.
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Hatice Demirel @htcdmiz
  
  Şikayet Et
  
  hamurunda sirke olduğu için kiyir kiyir olur
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
- TC Gönül @TCGonul_Yazar
  
  Şikayet Et
  
  Deneyin memnun kalacaksınız kesinlikle kuru olmaz tarifi birebir uygularsanız yalnız biz sirke koymadan yapıyoruz ve bol soğanlı kıymalısı çok istenir!..
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
- Feyza Zengin @Feyza_Oguzhan
  
  Şikayet Et
  
  Arnavut böreği un su tuz zaten kıyır kıyır olması lazım
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Sibel EROĞLU @Sibel_Tuzun

Şikayet Et

Pırasa yerine ıspanak koysam olur mu
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- TC Gönül @TCGonul_Yazar
  
  Şikayet Et
  
  Tabiiki ıspanaklısı da olur En güzel arnavut böreği bol soğanlı ve kıymalı olur! (nacizane )
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce