Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

Arası:

• 100 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı:

• 1 kilo ıspanak (sadece yaprakları)
• 2 orta boy soğan
• 1 yumurta
• 250 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Çıtır çıtır kat kat ayrılan bir hamur ve yumuşacık ıspanaklı peynirli bir harç birleşimi düşünün😋 Üstelik tek tek beze alıp açmakla uğraşmadan, sadece 2 bezeyle yapımı pratik bir yöntem👌😎 Kendileri benim ilk el açması börek deneyimim olur🤗😄

1. Hamuru yumuşak, hafif ele yapışan kıvamda yoğurup üzerini streçleyin ve oda ısısında 30 dk dinlendirin.
2. İç harcı için ıspanakları yıkayıp doğrayın, tuz atıp elinizle ovun, dibine çıkan fazla suyunu süzün.
3. Üzerine ufak yemeklik doğranmış soğan, ufalanmış peynir ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
4. Dinlenen hamuru bıçakla 2 eşit bezeye bölüp yuvarlayın.
5. Bezenin birini alıp altına ve üstüne un serpip yuvarlak biçimde çok ince olmayacak, biraz kalın açın.
6. Büyüklüğü kullanacağınız tepsi boyutunda olsun. Bıçakla kenarlarına 7 çizik atın. Yağı kaşıkla döküp her yerine gelecek şekilde fırçayla sürün.
7. Parçaları ortaya doğru getirip üst üste koyun.
8. Diğer bezeyi de aynı işlemlerden geçirin. İkisini de bir tepsi veya tabağa alıp üzerlerine streç çekin. Bu şekilde 30 dk veya 1 saat buzdolabında bekletin.
9. Arasındaki yağın iyice donması gerekli, pişerken kat kat ayrılması için.
10. Süre sonunda hamurları dolaptan alıp 5 dk oda ısısına gelmesini bekleyin.
11. Hamura elinizle bastırıp yine elinizle çeke çeke genişletip büyümesini sağlayın. Tepsiden bir tık büyük boyda olsun.
12. Hamuru yağladığınız tepsiye yerleştirin. İçine harcını döküp kaşığın arkasıyla dümdüz yapın.
13. Diğer hamuru da elinizle çekerek büyütün, bu sefer tam tepsi boyutunda olsun. Dikkatlice tepsiye koyun.
14. Hamurun kenarlarını elinizle burarak birleştirip kapatın.
15. Kenarlarını çok fazla hamurlu yapmayın yoksa pişmeyip hamur hamur kalır.
16. Tepsinin ortasına kase koyup ortasını yuvarlak, kenarlarını üçgen kesin. Ben 12 dilim yaptım.
17. Üzerine kalan yağı sürün. Isıtılmış 190* fırında ağır ağır içini çeke çeke 1 saate yakın veya daha uzun altı ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
18. 15-20 dk kadar soluklandıktan sonra servis edin. Deneyeceklere afiyet şifa olsun.