Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2,5 su bardağı su
• Tuz
• 1 kilo +1 su bardağı un ( kontrollü koyun her un farklı olur)

İç harcı için;

• 600 gram pırasa
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Ara katları için;

• 200 gram tereyağ ( eritilmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için yoğurma kabına biraz unu ve yavaşça suyu ilave edip karıştırıyoruz tuz ve geri kalan unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
2. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz, üzerini kapatıp yarım saat 40 dk kadar bekletiyoruz.
3. İç harcı için, sıvı yağ ve salçayı tencereye alıyoruz karıştırıyoruz, pırasayı ince bir şekilde doğruyoruz tencereye ilave ediyoruz karıştırıyoruz.
4. Baharatlarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Hamuru 20 adet bezeye ayırıyoruz, tereyağı ve sıvı yağ eritip bezeleri tabak büyüklüğünde açıyoruz.
6. Aralarına yağı sürüp 10’ar adet iki tabağa ayırıyoruz, her kata yağ sürüyoruz.
7. 10 adet altına 10 adet üstüne olacak bu şekilde, hamuru tezgaha alıp elimizle tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
8. Tepsiye yerleştiriyoruz arasına iç harcımızı koyuyoruz, ikinci hamuru da aynı şekilde açıp üzerine kapatıyoruz.
9. Kenarlarını elimizle kıvırarak şekillendiriyoruz, bıçakla baklava dilimi şeklinde kesiyoruz.
10. Üzerine artan yağı döküp 210 derece fırında kızarana kadar pişiyoruz, afiyet olsun ✨.