Arnavut Böreği (Zelanik)

Arnavut Böreği (Zelanik) Tarifi'nin Malzemeleri

İç Malzemesi;

• 1 adet küçük boy lahana
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 fincan sıvı yağ

Hamuru İçin;

• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Arası İçin;

• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Açmak İçin;

• Nişasta

Arnavut Böreği (Zelanik) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç malzemesi hazırlayalım. Soğanı ve lahanayı ince ince doğrayın ve tencereye ilk önce soğanı, soğan ölünce, ince kıyılmış lahanayı koyup, kavuralım. Lahanalar pembeleşinceye kadar kavurun. Tuzunu da ekleyip, soğumaya bırakın.
2. Yoğurma kabına 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz katıp, unu kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuralım. Yaklaşık 7 ila 8 bardak civarında un alıyor. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hamuru dinlenmeye bırakın.
3. Bu arada, 2 yemek kaşığı tereyağını eritip, altını kapatınca, içine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edin.
4. Hamuru 3 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı 8 bezeye bölün.
5. Bezeleri oklava ile tabak büyüklüğünde açın.
6. Fırça ile yağlı karışımdan sürün. En son bezeye sürmeyin, tabağı buzdolabına kaldırın. Ben buzluğa koydum.
7. Bütün bezeler bitince, ilk yaptığınızı tepsi büyüklüğünde açın, onu da yağlayın.
8. İkinci gruptan sonra, son grubu da açıp, ikinci grubun üstüne lahanalı harcımızı döküp, son yufkayı üzerine kapatalım.
9. Aşağıda görüldüğü gibi şekil verip keselim. Alta geçmesin, sadece üst yufka kesilecek.
10. Kalan yağı da üzerine sürüp, daha önceden ısıttığımız, 200 derece fırında pişirelim.

Not: Kullanılan tepsi, 40 cm çapında.

Mis gibi böreğimiz hazır, afiyet olsun 💞😋