Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ciğer
• 1 çay bardağı
• Un (Bulamak için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 adet patates (Küp doğranmış)
• 2 su bardağı sıvı yağ (Patatesi kızartmak için)
• 1 yemek kaşığı kuru nane (Patatesleri bulamak için)

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.
2. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri tuz ve eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
3. Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biberi ekleyin.
4. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.
5. Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.
6. Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın. Afiyet olsun 🤤😊