Arnuvut Böreği

Arnuvut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-2. 5 su bardağı su

Aralarına Sürmek İçin :

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ

İç Harcı İçin:

• 1 kilo pırasa
• 2 tane kuru soğan
• 1 kaşık salça
• 250 kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arnuvut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle karıştırma kabımızın içerisine un, tuz ve sirkeyi ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su ilave edelim.
2. Daha sonra hamurumuzu güzelce yoğurup hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim
3. Her iki parçayı da 10’ar eşit bezeye ayırıyoruz. Yani toplamda 20 tane bezemiz oluyor.
4. Daha sonra bir cezvenin içerisinde 1 çay bardağı sıvı yağ ile 2 yemek kaşığı tereyağını karıştırıp tereyağının erimesi için cezvemizi ocağımıza alıyoruz tereyağ eridikten sonra ocağımızı kapatalım.
5. Yaptığımız bezelerden bir tane beze alıp çok az nişasta kullanarak yemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1’er yemek kaşığı kadar yağ sürüp açtığımız ilk on bezeyi bu şekilde üst üste dizip bir kenarda bekletelim.
6. Kalan on bezemize de aynı işlemi uygulayıp onuda bir kenarda dinlenmeye bırakalım.
7. Yani toplamda 10’ar kattan oluşun iki tane açılmış hamurumuz oluyor.
8. Bu şekilde hamurlarımızı 1 saat kadar dinlendirelim.
9. Onlar dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım.
10. İç harcımız için pirasalari ayıklayıp güzelce yıkayıp doğrayalım.
11. Harcımızın içerisine soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp, yağda kavuralım .
12. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim baharat salça ve pırasayı ilave edip biraz ateşte çevirip altını kapatalım
13. Dinlenen hamurdan bir tanesini alıp elimiz ile çeke çeke tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz. İnanın tarifin en zevkli yeri burası diyebilirim iki üç çekme ile açılmış kocaman bir yufkamız oluyor.
14. Açtığımız hamuru yağladığımız tepsinin içerisine yerleştirelim.
15. Hamur tepsinin kenarlarından biraz sarksın)üzerine iç harcımızı boşaltıyoruz.
16. Kalan hamurumuzu da aynı şekilde çeke çeke açıp iç harcımızın üzerine kapatalım
17. Yanlardan sarkan parçaları da ikinci katın üzerine kapattırıp, tam orta yere bir tane kase koyup böreğimizi bıçak yardımı ile dilimleyelim.
18. En son 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN 😊