Arpacık Soğanlı Yahni ( Kurban Etiyle)

Arpacık Soğanlı Yahni ( Kurban Etiyle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kiloya yakın dana eti
• 1 torba arpacık soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Arpacık Soğanlı Yahni ( Kurban Etiyle) Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı günler,, ,

Bir bayramı daha geçirdik, Rabbim seneye tekrarını nasip etsin inşaallah.

Hepimiz belki farketmişizdir kurban etinin lezzetini, bu sefer kavurmasını değil, yahnisini yapayım dedim, hemde arpacık soğanlı minik minik çok hoş göründüler.

Etimizi kuşbaşı doğruyoruz ve güzelce yıkayıp süzüyoruz, kanlı suyu aksın.
Tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar arada karıştırıp kavuruyoruz, suyu kalmayınca yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, beş dakika daha kavuruyoruz. Bir kaşık salçayı biraz suyla açıp, kırmızı toz biberle ete ilave edip beş dakika daha kavuruyoruz, temizlenmiş soğanları ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ile hafif soteliyoruz, ve onuda etin üzerine ilave edip etin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup kapağını kapatarak kısık ateşte en az bir saat pişiriyoruz. Ateşi kapatmadan önce yeteri kadar tuzunu atmayı unutmayalım. Eğer suyu az gelirse ilave ederek etin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Ateşten alınca biraz dinlendirelim, sonrasında servis yapalım.
Afiyet olması dileğiyle hoşçakalın.