Asırlık Köy Böreği Tarifi (Videolu)

Asırlık Köy Böreği Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (ben 5,5 bardak kullandım)

İç harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Aralarına sürmek için;

• 150 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Asırlık Köy Böreği Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğuralım ki dinlensin.
2. Hamur içi;n verdiğim malzemeleri yoğurma kabına alarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım üzerini streçleyip 20 dakika dinlendirelim.
3. Bizde bu arada iç harcını hazırlayalım. Tencereye öncelikle kıymayı alalım suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.
4. Zeytinyağ ekleyip kısa sürede bu şekilde kavuralım ,yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyelim soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim en son baharatlarını ekleyip soğumaya bırakalım.
5. Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölelim her bir parçayı merdane veya oklava ile açalım yarım mm kalınlığında olsun.
6. Açtığımız yufkaya erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürelim. İç harcını yufkanın her yerine yayalım karşılıklı şekilde yufkayı kapatalım aralarınıda yağlamayı unutmayın. Her katı yağlanacak.
7. Şimdide diğer uzun tarafları üst üste gelecek şekilde katlayalım kare şekli olacak yani. İlk bezemiz hazır şimdi ikinci bezeyide aynı şekilde açalım yağ sürelim.
8. İç harcını her yerine serpiştirelim ilk hazırladığımız bezeyi yufkanın ortasına koyalım kenardaki parçaları yine yağlayarak ortaya kapatalım 4 bezeyide aynı şekilde yapıyoruz.
9. Son olarak yağlı kâğıt serdiğimiz tepsinin ortasına yerleştirip elimizle bastıra bastıra tepsi boyutunda açalım üzerine ayırdığımız tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürelim.
10. Önceden ısıttığım 180 derece fırında 30 dakika yani üzeri kızarana kadar pişirelim. Muhteşem böreğimiz hazır yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun 😋. Tarifimin videosunu da ekledim izleyerek yapabilirsiniz.