Atayef Arap Tatlısı

Atayef Arap Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 140 gram un
• 225 gram buğday irmiği
• 750 ml süt
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Biraz tuz

Muhallebisi İçin ;

• 800 ml süt
• 200 ml krema
• 80 gram şeker
• 120 gram nişasta
• 1 tatlı kaşığı gül suyu

Şerbeti İçin ;

• 400 ml su
• 300 gram şeker
• Limon suyu

Dekorasyon İçin ;

• Fındık
• Veya fıstık da kullanabilirsiniz

Atayef Arap Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta hamuru için kuru malzemeleri (Un, irmik, kabartma tozu, instant maya ve tuz) bir kaba alıp karıştırıyoruz.
2. Daha sonra yavaş yavaş sütü ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz.
3. Hamurumuzun üzerini kapatıp 1 saat oda sıcaklığında bekletiyoruz.
4. Hamurumuz beklerken şerbetimizi ve muhallebiyi hazırlayacağız.
5. Şerbet için şu ve şekeri bir küçük bir tencerede kaynatıyoruz. Akıcı bir kıvam aldıktan sonra biraz limon suyunu sıkıyoruz içine. Ve altını kapatıp bekletiyoruz.
6. Daha sonra muhallebi için bütün malzemeleri bir tencereye alıp, karıştırıyoruz. Yine pürüzsüz bir sıvı elde edince ocağın altını açıp karıştırarak kaynatıyoruz.
7. Kıvam aldıktan sonra Muhallebiyi bir kaba boşaltıp, üzerine streç film geçirip buz dolabına kaldırıyoruz.
8. Hamurumuz dinlendikten sonra geniş bir tavamızı orta ateş de işitiyoruz.
9. Hamuru bir kepçe yardımı ile tavaya döküp tek taraflı, üst tarafı delik delik olup hamur kalmayana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
10. Pişen pancakleri bir bezin üzerine yerleştirip üzerini diğerleri pişene dek kapalı tutuyoruz.
11. Son olarak, muhallebiyi alıp, hamurumuzun içine koyup, ay şeklini alacak şekilde kapatıp, bir tarafını resimdeki gibi açık bırakıyoruz.
12. Servis tabağına yerleştirmeden fındık veya fıstığa bastırıyoruz açık yerini. Bu işlem bittikten sonra damak tadınıza göre üzerine şerbet gezdirebilirsiniz.
    Enfes ve farklı bir tat denemek isteyenler varsa buyursun. Afiyet olsun ♨️🌹