Avcı Böreği

Avcı Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yufka
• 4 yumurta
• Galeta unu

İÇİ İÇİN;

• 3 kuru soğan
• 400 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Avcı Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İnce doğranmış soğanları kıymayı kavurun. Salçayı ekleyin. Üzerine bulgur ve suyu ekleyip pişirin. Piştikten sonra ceviz maydanoz tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
4 yumurtanın beyazını çatalla iyice çırpın. Bir yufkayı masaya yayın üzerine yumurta akı sürün. 2. yufkayı üzerine serin. Ona da yumurta akı sürün. 2 katlı yumurtayı 8 parçaya bölün. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreğinden biraz daha geniş sarın. Aynı işlemleri diğer iki yufka için de uygulayın.
Yumurta sarılarını çırpın. Sardığınız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. İsterseniz 200 derece fırında da pişirebilirsiniz. Kızarttığınız börekleri kağıt havlu konmuş bir tabağa alırsanız yağlı olmuyor. Afiyet olsun.