Avcı Böreği

Avcı Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 100 gram dana kıyma
• 1 tane kuru soğan küçük
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet yufka
• 2 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı süt
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Tuz
• Sıvıyağı

Avcı Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İnce bulgur üzerine su bürününceye kadar sıcak suyla ıslanır. Kabarmaya bırakılır kıyma sıvı yağ ile güzelce kavrulur. Yemeklik doğradığımız kuru soğan ilave edilir. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber de ilave edilerek kavrulur. Altı kapatılır. Son olarak maydanoz da ilave ederek, karıştırılır. Kabarmış olan ince bulgurun içine katılır, karıştırılır.

Süt yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ile karıştırılır. Yufka açılır. Yağılı süt karışımı fırça yardımı ile yufkaya sürülür. Yufka altı eşit parçaya kesilir. Hazırladığımız içten bolca yufkanın geniş olan kısımlarına konulur. Sigara böreği sarar gibi güzelce sarılır. 2 yumurta hafif tuzla çırpılır. Hazırladığımız börekler önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Servise hazırdır. Afiyet olsun.