Avcı Böreği

Avcı Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı su

İç harcı için;

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 200 gram kıyma
• ¼ su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım bağ maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Panelemek için;

• 2 adet yumurta
• Galeta unu

Kızartmak için;

• Ay çiçek yağı

Avcı Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Tavayı ocağa alıp; ısıtıyoruz.
2. Isınan tavanıza zeytin yağını ilave edip, ardından soğanları ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
3. Kendini bırakan soğanlara kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz, tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
4. Bu arada ince bulgurun üzerine üstünü hafif geçecek kadar kaynamış su ekleyip, şişmeye bırakıyoruz.
5. Şişen ince bulgurları tavaya ekleyip; kavurmaya devam ediyoruz.
6. İnce koyulmuş maydanozları tamamen pişen iç harca ekleyip, bir tur daha karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz ve ince kıyım cevizleri ekleyip karıştırıyoruz.
7. Yufkalardan birini tezgaha açıp, üzerine sıvı yağ ve sudan hazırladığınız sıvı karışımı sürüyoruz.
8. İkinci yufkayı üzerine kapatıyoruz.
9. Yufkayı 6 eşit parçaya bölüp üçgenler oluşturuyoruz.
10. İç harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
11. Uç kısmını sıvı karışım ile yapıştırıp önce yumurta sonra galeta ununa bulayıp derin yağda kızartıp servis edebiliriz.