Ay Böreği (Yağda Kızarmış Hamuru Sütle Yoğurulmuş)

Ay Böreği (Yağda Kızarmış Hamuru Sütle Yoğurulmuş) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 4 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• Süt
• Tuz

Çökelek Harcı İçin

• Yarım kilo çökelek
• 2 iri soğan
• 1 bağ yeşil soğan
• Sıvı yağ
• Tuz, Pul biber
• Karabiber

Patates Harcı İçin

• 4 adet patates
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• Tuz, pul biber
• Karabiber
• 2 iri soğan
• Sıvı yağ

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Ay Böreği (Yağda Kızarmış Hamuru Sütle Yoğurulmuş) Tarifi'nin Yapılışı

Gerçekten kıyır kıyır ve çıtır çıtır enfes bir tarif umarım sizde beğenirsiniz. Kahramanmaraş yöresine ait tarifini yazıyorum farklı yerlerde ismi ve malzemesi değişiyor. Ben patates ve çökelecek iç harcı ile yapacağım. Şimdiden afiyet olsun.

1. Öncelikle hamurumuzun bütün malzemesini kabımıza alıp iyice yoğuruyoruz süt ölçüsünü vermedim her zaman ki gibi kulak memesi gibi olana kadar ekliyoruz.
2. Hamurumuzun üzerine sofra ya da bez örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.
3. İç harç hazırlanana kadar dinlense yeterli.
4. Çökelek harcı için tavaya sıvı yağ koyuyoruz kuru soğanlarımızı küp küp doğrayarak yağda kavuruyoruz.
5. Üzerine baharatlarımızı atıyoruz.
6. En son kapatacağımız zaman yeşil soğanlarla bir iki kez çevirip kavuruyoruz.
7. Burası önemli soğanlar soğuduktan sonra çökeleği karıştırıyoruz.
8. Patates harcı için soğanlarımızı küp küp doğrayıp yağda kavuruyoruz.
9. Üzerine 1 tatlı kaşığı karışık salça ekleyip kavurmaya devam ediyoruz baharatlarını ekliyoruz.
10. En son üzerine patateslerimizi rendeleyip kavurmaya devam ediyoruz.
11. Sürekli karıştırmak gerekiyor.
12. Hamurumuzu tahtaya alıp küçük yumaklar halinde küçük oval şeklinde açıyoruz içerisine istediğimiz harcı koyup kapatıyoruz.
13. Kenarını kesip çatalla bastırıyoruz. İçlediğimiz böreklerin altını az unlayıp üzerini örtmemiz gerekiyor kurumasın ya da yapışmasın diye. En son yağda kızartıp peçeteye alıyoruz. Ve ilk sıcaklığı gitmeden servis edebilirsiniz afiyet olsun :)