Ayranlı Sarma

Ayranlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı çekinti (Olmayan bulgur irmik ve un dan yapabilir)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Bağ yaprağı

Ayranlı suyu için

• 1 litre ekşimiş yoğurt
• 3 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı erik salçası

Üzerine dökmek için

• 3 adet büyük soğan
• 4 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Ayranlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bağ yaprağını sıcak suya alıp kaynatıp suyunu döküyoruz.
2. Ardından çekintiyi bir yoğurma kabına alıp içerisine tuz biber ve kaynar suyu alıp yoğuruyoruz.Sıkınca birbirini tutuyor olması gerek.
3. Daha sonra bağ yaprağına saracağız sardığımız bağ yaprağını derin tencereye yerleştirip üzerine kaynar su ekliyoruz üzerini geçecek şekilde su ekliyoruz.
4. 5 dakika kaynatıyoruz.Yaprak yumuşak ise kaynatmaya gerek yok.
5. Sarmalar kaynarken bizde ayranlı suyumuzu hazırlıyoruz.
6. Bir tencereye aktardığımız ekşi yoğurt un üzerine 3 su bardağı su ,bir adet yumurta, 2 yemek kaşığı da un ekleyip yüksek ateş ocağa alıp kesilmesin diye kaynayana kadar bir çırpıcı yardımı ile karıştırmayı asla bırakmıyoruz kaynayan ayranımzı altını kısıyoruz.
7. İçerisine 1 yemek kaşığı ekşi salça ekliyoruz bir süre daha çırptıktan sonra altını kapatıyoruz.
8. Bir tavanın içerisine yağ küçük doğranmış soğanı yağda kızartıyoruz.
9. Kızardıktan sonra salçaları ekliyoruz ve altını kapatıyoruz.
10. İçerisine 3 çömçe ayranlı çorbada ekliyoruz.
11. Daha sonra kaynamış sarmanın suyunu süzüyoruz ve içerisine ayranlı çorbayı ekliyoruz.
12. Son olarak da kase içerisine ayranlı çorbayı ekleyip üzerine sosu döke bilirsiniz.