Ayva Tatlısı

Ayva Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6adet büyük boy ayva
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 adet karanfil
• 1/2 (yarım) adet limonun suyu
• 1 adet portakal

Servisi için:

• 100 gram kaymak
• 1 yemek kaşığı toz antep fıstığı

Ayva Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bol suda yıkadığınız ayvaların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Kararmaması için limonlu su içine kabuklarıyla birlikte yerleştirin. Ayva çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.
2. Geniş tabanlı bir tencereye tek sıra halinde dizdiğiniz her bir ayvanın üzerine tepeleme 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
3. Ardından su, limon suyu, ayva çekirdekleri, ayva kabukları ve kabuk tarçın ve bir dilim her ayva içine portakal yerleştirip tencereye yerleştirin.
4. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte su kaynayınca dek pişirin.
5. Yaklaşık bir saat sonra suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçakla yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
6. Pişmişse ilk sıcaklığının geçmesi için ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Püf noktası.

1. Ayvalar sıcakken kaymak üzerinde eriyebileceğinden, oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra üzerine koymaya özen gösterin. Tencereniz geniş değilse su oranını azaltabilirsiniz, ayvalar su çektikçe rengi açık kalacaktır.

Pişirme önerisi.

1. Ayva tatlısını; 30 dakika tencerede ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika daha pişirerek karamelize bir tat elde edebilirsiniz. Hem rengi daha koyu hem de lezzeti daha güçlü olacaktır.