Azerbaycan Ketesi

Azerbaycan Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 300 gr tereyağı veya margarin (ben teremyağ kullandım )
• 2 çay kaşığı karbonat ( dolu olmasın )
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 dilim limonun suyu
• Çay kaşığının ucuyla tuz

İçi İçin ;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• 300 gr margarin
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 limon kabuğu rendesi

Üzerine Sürmek İçin ;

• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Bardak ölçüm 200 ml

Azerbaycan Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için 4 su bardağı unu 300 gr yağı hamur yoğurma kabına koyup elimizle kum kıvamına gelinceye kadar ovalayalım.
2. Yoğurdu kaseye koyup karbonatı limonu tuzu vanilyayı koyup karıştıralım kum halindeki malzemenin üzerine koyup karıştırarak hamuru yoğuralım. Gerekirse un ilave edelim hamur yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur olsun.
3. Üzerine streç çekip 1 saat buzdolabında bekletelim.
4. İçi için unla margarini karıştıralım kum kıvamında olsun üzerine ceviz şeker vanilya limon rendesi koyup karıştıralım çok cıvık olursa un ilave ecelim.
5. Bu işlemi yaparken önce yağla şekeri karıştırıp sonra diğer malzemeleri de koyabiliriz hamuru iki beze yapalım bir tanesini dikdörtgen şeklinde açalım yufka çok kalın olmasın çok öncede olmasın rulo yaparken yırtılır.
6. İç malzemesini yarısını yufkanın her yerine serelim elimizle biraz bastıralım hamura yapışsın hamuru geniş bir şekilde rulo yapalım.
7. İstediğimiz şekilde dilimleyelim tepsiye dizelim üzerine yumurtalı harçtan sürelim.
8. 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.