Baba Türlü

Baba Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr orta yağlı kuzu kuşbaşı
• 200 gr fasülye
• 2 büyük kuru soğan
• 2 orta boy patates
• 4 domates,
• 3 orta boy patlıcan
• İri 2 diş sarımsak
• 2 yeşil biber
• 1 kuru kapya
• 4 dilim kuru domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su

Baba Türlü Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı etleri kasap doğradıysa dahada küçültüyoruz, etleri, salça ve yağ ile birlikte kavuruyoruz, yemeklik doğranmış soğanları ekleyip biraz daha kavurduktan sonra ince doğranmış yeşil biberleri, sarımsakları, biber salçasını, kuru domatesleri ve kapyayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
Sırasıyla doğradığımız patatesleri, fasülyeleri ve patlıcanları (tuzlu suda bekletmeyi unutmayın) ekliyoruz bir iki karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Haşlandıktan sonra domatesleri, karabiberi, tuzu (tuzunu kontrol etmeden eklemeyiniz) ve suyu (yeteri kadar) ekliyoruz. Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Dinlendikten sonra servis ediniz. Afiyet olsun.
Sebzeleri ilave ederken bir öncekinin hafif haşlanmış olmasına dikkat ediniz.