Babaanne Böreği

Babaanne Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım ekmek
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Aldığı kadar un

Harcı için;

• Yarım kg ıspanak
• 1 soğan
• Pul biber
• Zeytinyağı
• Çok az salça
• Tuz

Babaanne Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak somun ekmek 2 bardak ılık suyla ıslatılır. Bu arada mayamız ve tuzumuz da atılır. Azar azar un ilave edilir, ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edilir. İyice yoğurulursa güzel olur. 1 saat dinlendirilir. Bu arada harcımız için ıspanaklar doğranır, iyice yıkanır. Süzgece alınır, üzerine sıcak su dökülür. Sonra hafif suyu sıkılır. Tavamızda yağ ile incecik kıyılmış soğanımız pembeleşene kadar kavurup tuz, pul biber çok az da salça katılır. Ispanaklar biraz da öyle kavrulur ve soğumaya bırakılır. Ardından hamurdan cevizden büyük bezeler alınır ve oklava ile unlanarak tabak büyüklüğünde açılır. Bir tarafına harçtan konulup yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarındaki fazlalıklar çay tabağıyla kesilir. Orta ateşte ısınmış teflon tavaya atılıp arkalı önlü pişirilir. Pişince sofra bezinin arasına koyulup kurumaması için örtülür. Bu tariften yaklaşık 18 tane çıkıyor. Harcınız bitip hamurunuz arttıysa poşete sarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Limon ve ayran ile servis edilir. Afiyet olsun.