Babaanne Çöreği

Babaanne Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 su bardağı un
• 3 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker

Arasına sürmek için;

• 150 gram tereyağı ya da margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta

Babaanne Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Yozgat’ta geleneksel lezzetlerden biri olan mayalı çörek tarifi vereceğim sizlere bugün, verdiğim bu ölçülerden iki tepsi çıktı. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim sizlere. Yozgatın bu meşhur lezzetini biz küçükken annemiz babaannemiz sobada yapar pişirirdi daha eski zamanlarda ise sacın üzerine tepsiyle konulur üzerine başka bir sac kapatılır alttan da odun ateşi yakılıp öyle pişirilirmiş, tarihçesine benim yaşım yetmiyor inanın😅🤭. Mayalısını yaparlar mayasızını yaparlar (saya çörek)inşallah yakın zamanda mayasız olanının da tarifini paylaşırım neyse daha fazla uzatmadan ben tarife geçeyim😅😊.

1. Mayalama kabımız içerisine 8 bardak unumuzu koyup ortasını elimizle açalım.
2. Sütümüzü küçük bir tencerede ılıtalım.
3. Unumuzun ortasına mayamızı, tuzumuzu, şekerimizi ilave edelim ve sütümüzü yavaş yavaş ekleyelim ki her unun markası yapısı farklı olduğundan özleşmesinde farklılık olabilir.
4. Katı olmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve en 10-15 dk yoğuralım üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
5. Bir tava içerisine tereyağ ve sıvı yağı koyarak eritip soğumaya bırakalım.
6. Küçük bir kase içerisine de yumurtamızı kırıp çırparak çöreğimizin üzerine sürmek için hazır edelim.
7. Mayalanan hamurumuzun tamamını iki eşit parçaya bölelim.
8. Birinci parçamızı oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar açıp üzerine erittiğimiz yağı gezdirip fırçayla her yerine gelecek şekilde sürelim. (diğer bezemize de aynı işlemleri uygulayacağız).
9. Kenarlardan başlayarak hamurumuzu dikkatli bir şekilde rulo şeklinde saralım ve kendi etrafında dolayarak bir tepsi içerisine alarak soğuk bir yere koyup içerisindeki yağın koyulaşmasını hafiften donmasını bekleyelim(direk açmaya çalışırsak oklavayla bastırdığımız gibi içerisindeki yağlar dışarı çıkacaktır).
10. Kendini çeken yağı donan hamurumu çok az bir şey un kullanarak oklava yardımıyla tepsimizin büyüklüğünde açalım, üzerine çırptığımız yumurtayı sürerek 200-250 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.