Babaannemin Patlıcanlı Sıkması

Babaannemin Patlıcanlı Sıkması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 patlıcan
• 1 domates
• 1 soğan
• 1 biber
• 3 yemek kaşığı bulgur
• 300 gram kıyma
• Çeyrek demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber

Pişirme sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1.5 su bardağı su

Babaannemin Patlıcanlı Sıkması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları pijama gibi soyup parmak boyunda olacak şekilde bölelim.
2. Böldüğümüz parçaları da uzunlamasına ikiye bölelim.
3. Şimdi elimizdeki her bir parçayı içine dolma harcımızı koyacak şekilde üst kısmından 4e bölelim.
4. Alt kısıma kadar kesmeyeceğiz parçalar birbirinden ayrılmayacak.
5. Hazırladığımız patlıcanları tuzlu suda bekletelim.
6. Soğanı, biberi, maydanozu ve kabuğu soyulmuş domatesi küçük küçük doğrayalım.
7. Diğer tüm malzemeleri de içine ekleyerek iyice yoğuralım.
8. Patlıcanları süzüp yıkayalım ve harcımızı patlıcanların yaprakları arasına girecek şekilde doldurup elimizle sıkarak birleştirelim.
9. Eğer harcınız artarsa patatesi de ayni sekilde hazırlayarak içini doldurabilirsiniz.
10. Tencereye sıkı sıkı dizip, sos için yağ, salça ve suyu karıştırıp üstünden dökelim.
11. Kapağını kapatarak önce orta ateşte kaynayınca da kısık ateşte pişirelim. Yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.