Babagannuş

Babagannuş Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane büyük kemer patlıcan
• 4 tane büyük kırmızı biber
• 4 tane orta boy domates
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam reyhan
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Nar ekşisi, sumak, sirke ve zeytinyağı(Bunların miktarı arzuya göre ayarlanabilir. )

Babagannuş Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan ve biberlerde bıçağın ucuyla küçük delikler açarak fırının ızgarasına alalım. 200 derecede 20 dakika pişirelim. Çıkardıktan sonra biberlerin kabuklarını soyalım, patlıcanların saplarını kestikten sonra boylamasına keserek kaşıkla içini çıkaralım. Küçük küçük doğradığımız patlıcanları, biberleri, domatesleri, sarımsakları ve piyazlık doğradığımız soğanı salata kabımıza alalım. Tuzunu, iki yemek kaşığı elma sirkesini, sumağını, nar ekşisini ve zeytinyağını dökerek karıştıralım. Üzerine maydanoz ve reyhan koyarak servis yapalım.
Afiyet olsun.