Babagannuş (Nefis Soğuk Meze)

Babagannuş (Nefis Soğuk Meze) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane patlıcan (Bostan patlıcan)
• 3 tane kırmızı biber
• 2 tane yeşil biber
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber
• 1 adet limonun suyu

Babagannuş (Nefis Soğuk Meze) Tarifi'nin Yapılışı

Biberler ve patlıcanlar közlenir. Kabukları soyulur ve önce küçük küçük doğranır daha sonra döverek ezilir.

Bir tavada soğanı ufak ufak doğrayıp az zeytinyağında kavrulur. Ardından salçayı ve baharatları eklenir. Soğumaya bırakılır.

Geniş bir kapta ezilmiş patlıcan ve biberler, soğanlı karışım, ufak ufak doğranmış domates ve incecik kıydığımız maydanoz güzelce karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve dövülmüş sarımsaklar eklenir. Servise hazır.

Afiyet olsun :)