Babagannuş Salatası Babagannuş Mezesi

Babagannuş Salatası Babagannuş Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo topan patlıcan
• 250 gram kırmızı kapya biber
• 250 gram yeşil çarliston biber
• 1 adet soğan
• 2/3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yeteri kadar tuz
• 1 su bardağı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Babagannuş Salatası Babagannuş Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri közleyin soğutup kabuklarını soyalım biberlerin çekirdeklerini çıkartalım. Sonra patlıcan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
2. Maydanozuda ince ince doğrayın aynı şekilde soğanı da olabildiğince küçük doğrayın. Doğranmış bütün malzemeleri derince bir kaba koyalım.
3. Üzerine tuz dövülmüş sarımsak yağ ve sirkeyi koyup güzelce karıştırarak servis tabağına alıp servis edelim afiyet olsun.
4. Not közleme işleminde fırında yada közmatik tavasında közlemek yerine direk ateş üstünde közlemek sebzelerin öz suyunu kaybetmeyeceği için tadı daha güzel olur.
5. Bu salata da sirkeyi fazla kullanmak ömrünü uzatır eğer sirke çok keskinse çeşme suyu ile sirkeyi açın. Yani bir su bardağı sirkeye bir çay bardağı su koyun.
6. Zeytinyağı kullanmak dolapta donacağı için önermiyorum eğer illaki zeytinyağı kullanacaksanız çiçek yağı ile karıştırın o zaman donma yapmaz. Youtube kanalım tarık mutfakta ya abone olup beni desteklerseniz sevinirim.