Babagannuş Tarifi

Babagannuş Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane közlenmiş patlıcan
• 2 tane közlenmiş kırmızı biber
• 3 tane közlenmiş yeşil biber
• 1 tane orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Limon suyu

Babagannuş Tarifi'nin Yapılışı

1. Babagannuş için öncelikle sebzelerimizi közleyelim. Bunun için sebzelerimizi yıkayıp kurulayalım.
2. Ardından patlıcanların üzerine çatalla ara ara delikler açalım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
3. Kırmızı biber ve yeşil biberi de tepsiye aldıktan sonra sebzelerimizi önceden ısıtılmış 200 °C fırında 30 dakika közleyelim.
4. Közlenen sebzelerimizin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.
5. Tavaya sıvı yağı alalım. Üzerine doğradığımız soğanı ekleyerek kavuralım.
6. Doğradığımız sebzeleri karıştırma kabına alalım.
7. Üzerine kavurduğumuz soğanı, ezilmiş ya da rendelenmiş sarımsağı, karabiber, kırmızı biber, tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek güzelce karıştıralım.
8. Hazır olan babagannuşu servis tabağına alalım ve servis edelim. Afiyet olsun!