Badambura ( Azerbaycan Mutfağına Özel )

Badambura ( Azerbaycan Mutfağına Özel ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur;

• 4 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı ekşi krema
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 2 yumurta
• Bir çimdik tuz

İç harcı;

• 1 bardak kabuğu soyulmuş badem
• 1 su bardağı toz şeker
• Zevke göre dövülmüş kaküle
• Yufkaları yağlamak için 50-70 qram eritilmiş tereyağı

Badambura ( Azerbaycan Mutfağına Özel ) Tarifi'nin Yapılışı

Nevruz’a özel bir tatlı poğaça türü.
Nevruz bayramı olmasına 1 ay boyunca her salı 4 Çarşamba özel olarak kutlanır.
Tatlı, baklava, badambura, şekerbura, şorqoğalı ve s. Gibi hazırlanır.
Pilavda baş tacı bayramlarımızın:)
Uzun sözün kısası yazmakla bitmez. :)))
Gelelim yapılışına. 👌

1. Un elenir tuz ilave olunur, yumurta üzerine kırılır, maya da ilave olunur.
2. Yağ eritilir, sütle şeker de karıştırılıp unun üzerine dökülerek yumuşak bi hamur yoğrulur.
3. Üzerine naylon folyo çekip sıcak yerde 1, 5 saat kadar gelmesini bekliyoruz.
4. Bu arada iç harcı hazırlayalım. 👉Bademlerin kabukları ilık suda bekletmekle çıkarılır.Ceviz makinasından geçirilir. ( ince ayarından )
5. Şeker tozu ilave olunur ve karıştırılır.Zevke göre kakulede ilave ede bilirsiniz.
6. Gelen hamurdan aynı ölçüde 5 tane beze tutulur.Tek tek açılıp üst üste dizilir her kat yağlanarak.
7. Sonra rulo gibi sarılır.Aynı ölçüde çokta büyük olmayan dilimlere bölünür.
8. Resimdeki gibi ortasında küçük bir yuva açıyoz ve iç harçtan yerleştiriyoruz.
9. Altını güzelce yapıştırarak ters çeviriyoruz.Yani üst kat kat gözükücek.
10. Tepsilere diziyoruz.
11. Üzerine mutfak havlusu serip 10-15 dakika bekletiyoruz.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.
13. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Nuş olsun :)

Not;
Pişirirken üzerinin kızarmamasına dikkat edelim.
15-20 bozulmadan dura bilir.