Osmanlı Mutfağı ( Zerde ) - Nefis Yemek Tarifleri

Osmanlı Mutfağı ( Zerde ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Osmanlı tatlısı olan Zerde, herkesin damak tadına hitap etmese de sıcak yaz günlerinde tüketilebilecek gayet hafif güzel benimde sevdiğim hoş bir tatlı çeşidi.
Gelelim tarifimize;

Pirinçler yıkanır, süzülür ve bir tencereye alınır.
6-7 su bardağı su pirinçlerin üzerine ilave edilir pişmeye bırakılır.
Bu arada zerdeçal, bir çay bardağı sıcak suda eritilir. Başka bir yerde bir miktar suda nişasta da aynen eritilir.
Pirinçler haşlandıktan sonra zerdeçal suyu ve karanfil ilave edilir beraber 5 dakika kaynadıktan sonra kıvamını bulan nişasta da bu karışıma eklenir.
Orta ateşte 5 dakika daha pişirilip koyu bir kıvama gelen tatlımızın altı söndürülür.
2 kaşık gül suyu eklenip güzelce karıştırılır ve kâselere paylaştırılır ve soğumaya bırakılır.
Tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırılır.
Servis edilmeden önce üzeri istenilen şekilde süslenip afiyetle yenir.Not : Su ve pirinç miktarı sevdiğiniz kıvama göre tamamen size kalmış, yine şeker miktarını da kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun

Osmanlı Mutfağı ( Zerde ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (24)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Kartal Kara @Kartal_Kara8

Şikayet Et

Nişasta kaynadıktan 2 dakika sonra kıvamını kaybedip durulaşıyor.
Kaynayınca kapatın.
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Kartal Kara @Kartal_Kara8

Şikayet Et

Nişasta kaynadıktan 2 dakika sonra kıvamını kaybedip durulaşıyor.
Kaynayınca kapatın.
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
kerime Şahin @kerime-06

Şikayet Et

şekeri hangi ara koyuyoruz yazmamissinizda
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ilhan Şencan @Ilhan_Sencan

Şikayet Et

şekerini ne zaman koyuyoruz
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Özlem Torun @Ozlem_Torun9

Şikayet Et

gül suyu iki çorba kaşığımı
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Nuray @Nuray_DeliormanYasar

Şikayet Et

Nesli hanım kaç kase çıkıyor ?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
İmren'in Mutfağı @imrnylmz

Şikayet Et

çok hafif bir tatlı cok beğendim tarif için tskr ederim.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
İmren'in Mutfağı @imrnylmz

Şikayet Et

sekeri icine koyduk demi
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Kübra @Kubra_Sari4

Şikayet Et

Nesli hanim zerdeye bayiliyorum, tatlilara bayilan biri olarak yagli ve unlu olmadigi icin sabah aksam yesem dahi vucudunuzu zorlamiyor. tarifinizi ikinci kez yapıyorum.
yalniz benim tatlım sarı değil basbayagi koyu turuncu oluyor. gecen sefer bir tatli kaşığı zerdecal koymustum bu kez bir cay kaşığı koydum ama yine koyu renkte oldu. ben de o sarı rengi yakalamak istiyorum. sizce sebebi ne olabilir? zerdecal mısır carsisindan alındı bu arada.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Sevilay @Sevilay_AyvazEskikoy
  
  Şikayet Et
  
  istediğiniz rengi yakalamak için zerdeçal yerine safran kullanabilirsiniz
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
Ahmed Selma @AhmedSelma_Aydogdu

Şikayet Et

Teşekkürler haklısınız, daha önce başka bir tarif denemiştim beğenmemiştim.şimdi gülsuyu katıp deneyeceğim en kısa zamanda inşaallah
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Ahmed Selma @AhmedSelma_Aydogdu

Şikayet Et

buna gülsuyu katmazsak olur mu? zaten az ama
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
  
  Şikayet Et
  
  Osmanlı mutfağına ait lezzet veren de o zaten ama siz bilirsiniz tabiki de tam bir Ramazan tarifi tavsiye ederim sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
özlem akgüneş @ozlemakgunes

Şikayet Et

Nesli hanım selamlar. tariflerin çok güzel ve sunumu bir harika. Trakyalımısınız siz de.Edirne’den bahsettiğinizi gördüm.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
  
  Şikayet Et
  
  Evet özlem hanımcım trakyalıyım babam çerkezköy annem vize’li. . Tekirdağ çerkezköydeyim buralıyım ya siz ☺☺
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
  - özlem akgüneş @ozlemakgunes
    
    Şikayet Et
    
    BENDE KIRKLARELİ MERKEZDENİM NESLİ HANIM. YANİ BU DURUMDA HEMŞEHRİYİZ SİZİNLE. TARİFLERİNİZ HARİKA. SİZİ YAKINDAN TAKİP EDİYORUM. SEVGİYLE KALIN. TANIŞTIĞIMIZA ÇOK MEMNUN OLDUM.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 yıl önce
  - Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
    
    Şikayet Et
    
    Öyle mi bende çok memnun oldum özlem hanımcım işte annem vize’li.
    Büyük Teyzem de Kırklareli hamitabat ‘ta oturuyor Lüleburgaz’da da evleri var yani hemşeri oluyoruz evet ☺☺
    Takibiniz için de ayrıca teşekkür ediyorum sevgi ve selamlar ❤ ❤
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 yıl önce
  - inci Dalyan demir @incininyemekleri
    
    Şikayet Et
    
    nesli hanim tarifinizi denicem..zerdeyi cok severim ..buarada bende trakyaliyim ..Babaeskide oturuyorum trakyadan selamlar :)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
MY HOME CHEF @transformers

Şikayet Et

tesekkurler bgn denedim begenildi tam puan aldi
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
  
  Şikayet Et
  
  Maşallah ne güzel çok mutlu oldum afiyet olsun ;-)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Nesli'nin Mutfağı @neslibulent

Şikayet Et

A 101 den almıştım Gülizar markası ama siz şelale veya otacı kullanabilirsiniz kaliteli olmalı ve az koymalısınız ağır olmasın
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
MY HOME CHEF @transformers

Şikayet Et

gulsuyunun markasi nedir acaba
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
  
  Şikayet Et
  
  Ben A101 den almıştım Gülizar markası ama siz şelale veya otacı kullanabilirsiniz kaliteli olmalı ve az koymalısınız
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
MY HOME CHEF @transformers

Şikayet Et

ellerinize saglik gercekten cok hafif ama bi okadarda lezzetli bi tatli kiza zamanda deneyecegim.insaallah
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
  
  Şikayet Et
  
  İnşaAllah.
  Çok teşekkür ederim şeker su pirinç oranını durumuna göre iyi ayarladığımızda gerçekten hafif hoş bir tatlı..
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce