Badem Yoğurdu (Veganlar Ve Süte Alerjisi Olanlar İçin)

Badem Yoğurdu (Veganlar Ve Süte Alerjisi Olanlar İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram (1 su bardağı) kavrulmamış tuzsuz badem
• 3 buçuk – 4 bardak içme suyu
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta (Ben buğday nişastası kullandım)
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Badem Yoğurdu (Veganlar Ve Süte Alerjisi Olanlar İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bademleri plastik olmayan bir kaba alıyoruz.
2. Üzerine 1 bardak kadar sıcak musluk suyu boca ediyoruz ve 4 saat – 8 saat bekletiyoruz. Bademlerimiz şişiyor ve yumuşuyor böylece.
3. Islanmış bademlerimizin üzerine tekrar 1 su bardağı kadar sıcak musluk suyu döküyoruz ki kabuklarını bıraksın.
4. Birkaç dakika sonra bademlerin kabuklarını soyabiliriz. Zaten bastırınca kabuğunu hemen bırakacaktır.
5. Kabuğu soyulmuş bademleri blendera atıyoruz. 1 buçuk veya 2 su bardağı içme suyunu üzerine döküyoruz (badem sütünün yoğun olmasını istiyorsanız az su koyabilirsiniz, daha akışkan istiyorsanız 2 bardak daha uygun).
6. Blenderı 1-2 dakika kadar basıp çekerek (makinamız bozulmasın diye) çalıştırıyoruz.
7. Süzgeç veya tülbent yardımıyla süzüyoruz. Süzgecin altına akan badem sütüdür. (daha sonra hurma ile birlikte blenderdan geçirerek bitkisel süt olarak içebilir, keklere veya kahvenize kullanabilirsiniz).
8. Süzgecin üstünde kalan posayı, yoğurt için kullanmak üzere ayırıyoruz.
9. Nişasta, un ve 2 bardak içme suyunu bir tavada orta ateşte göz göz olana, jöle kıvamına gelene kadar (yaklaşık 2 dakika) karıştırıyoruz.
10. Tavadaki karışımı, badem posası, limon ve tuz ile karıştırıp el blenderı ile 1 dakika kadar çekiyoruz.
11. Yoğurt kaplarımıza hazırladığımız yoğurdu döküyoruz. En az on saat buzdolabında kapağı açık beklemesi gerekiyor.Yoğurdumuzu inek yoğurdunun kullanıldığı her yerde, vegan mantısının üstünde, kuru fasulyenin yanında, cacığın içinde, her şekilde yiyebiliriz. Afiyet olsun.