Bafra Nokulu

Bafra Nokulu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta ( bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayıralım :) )
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket maya ( instant)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yaklaşık 5, 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 1 su bardağından biraz az toz şeker
• 2 su bardağı hafif dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2,5 su bardağı kuru üzüm( beyaz üzüm kullandım)
• Kuru üzümleri ıslatmak için sıcak su

Bafra Nokulu Tarifi'nin Yapılışı

1. Üzümlerimizi bir kaba alalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yumuşaması için bırakalım.
2. Hamurumuzu hazırlayalım : yoğurma kabına birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurta, sıvı yağ, yoğurt, ılık su, sirke, karbonat, instant maya ve toz şekeri alarak iyice karıştıralım ve yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayacak bir kıvamda hamurumuz olmalı.
3. Ardından üzümlerimizi bir bezin üzerine alalım ve iyice kurulayalım.
4. Bir kabın içerisine üzümlerimizi, tarçını, cevizimizi ve toz şekerimizi alarak karıştıralım.
5. Tezgahımızı unlayalım. Hamurumuzu eşit 8 parça olacak şekilde bölelim mandalina büyüklüğü gibi.
6. Hamurlarımı fazla inceltmeden açalım.
7. Erittiğimiz tereyağını eşit şekilde hamur içine dökelim. Harcımızdan koyalım.
8. Rulo şeklinde hamuru kapatalım.
9. Harcımızın kenarlardan dökülmemesi için hamurun kenar kısımlarından biraz boşluk bırakalım.
10. Hamurumuzu rulo şeklinde sardıktan sonra 4 cm kalınlığında keselim.
11. Bütün hamur bezelerimizi aynı şekilde hazırlayalım.
12. Yağlı kağıt yerleştirdiğimiz fırın tepsimize dizelim.
13. Üzerlerine yumurta sarısı ile kalan tereyağını karıştırıp sürelim.
14. Önceden ısıtmış olduğumuz 170°c fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun :).