Bafra Nokulu (Asırlık Lezzet)

Bafra Nokulu (Asırlık Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur;

• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 50 gr eritilmiş margarin
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 .5 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un

İçine;

• Kuru üzüm
• Ceviz veya fındık
• İsteğe göre bir yemek kaşığından az şeker
• Sıvıyağ

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı

Bafra Nokulu (Asırlık Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alalım ılık suyla birlikte karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayalım unu kontrollü ekleyin. Elimize yapışmayacak kıvama geldiğinde altına üstüne un serpip 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Bezelere ayırdığımız hamurları oklava yardımıyla açıp içine biraz sıvı yağ gezdirip kuru üzüm, ceviz veya fındık serpelim. İsteğe göre sadece üzümle veya sadece fındıklada yapabilirsiniz. Üzerine çok az şeker serpip börek gibi yuvarlayalım. Üç parmak kalınlığında kesip fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece fırında 30-35 dk pişirelimm.

Samsun/Bafrada yüzyıllardır bayramlarda özel günlerde yapılan benimde annemden öğrendiğim muhteşem lezzet. Afiyet olsun