Bafra Pidesi

Bafra Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı silme kuru maya
• 3 su bardağı un

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığına yakın kırmızı pul biber

En son üstü için;

• Tereyağı

Bafra Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için su, tuz, maya ve unu karıştırıp iyice pürüzsüz olana kadar yoğuralım ve mayalanması için sarıp 1,5 saat kadar dinlendirelim.
2. İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayıp, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek bir tavada kavuralım, üzerine kıymayı ekleyip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim, baharatlarını ve tuzunu ekleyip soğumaya bırakalım.
3. Mayalanan hamurumuzun havasını alana kadar tekrar yoğuralım ve un serptiğimiz tezgaha alalım 4 eşit parçaya bölelim. Her parçayı içeri doğru alarak bezeleyip unlanmış tezgaha aralıklı koyalım, üzerini bir poşet ile örtüp 30 dakika dinlendirelim.
4. Dinlenen hamuru merdane yardımı ile uzunlamasına açalım, elinizlede hamuru uzatabilirsiniz.
5. Yaptığımız kıyma harcından hamurun tam ortasına 3-4 yemek kaşığı kadar ekleyelim ve kenarlarını bir araya getirip cimcik yaparak kapatalım fotoğraftada göreceksiniz zaten, fırın tepsisine yağlı kağıt serip pidelerimizi dizelim.
6. Önceden ısıttığımız 225 derece fırında 12-15 dakika arası üzeri kızarana kadar pişirelim.
7. Pişen pideleri ayrı bir yere alıp, sıcakken üzerini ve altını tereyağ ile yağlayalım. Pidelerin arasını aralayıp 1-2 çay kaşığı tereyağından içine de ekleyebilirsiniz daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.