Bafra Pidesi

Bafra Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi

• Tulum peyniri
• Kolot peyniri

Üzerine;

• 1 yumurta (Çift yumurtalı yapmak isterseniz 1 tam 1 sarı kullanın)

Pişirirken ve servise sunarken

• Bolca tereyağı
• Sıvı yağ

Bafra Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mayalı hamurumuzu hazırlayacağız;Mayamızı kabımıza alalım.
2. İçine şekerimizi koyup elimizle ya da tahta bir kaşıkla karıştıralım.
3. Sonra ılık su ve sütü ekleyelim. Yine elimizle ya da tahta kaşıkla karıştıralım. 5-10 dakika bekleyelim. O arada diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
4. Daha sonra unumuzun bir kısmını ekleyelim. Yoğurmaya başlayalım. Bu aşamada tuzu da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Un ölçüsü vermedim çünkü hamurun kıvamına bağlı.
5. Hamurumuz çok cıvık olmayacak, ele yapışmayacak kıvamda ama yumuşak. Bu yüzden unu azar azar ekleyin ve elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın. ☺️ ,
6. Şimdi bu yavrucağımızın üzerini iyice kapatarak dinlenmeye bırakalım. 1 saat yeterli.
7. 45 dakika kadar sonra hamurumuzu açıp, havasını alalım. Bir 15 dakika daha bekletelim.
8. O sırada fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ve açalım.
9. Hamur mayalanırken kolot peynirini küçük küpler halinde doğrayalım ve tulum peyniri ile karıştıralım. Başka bir ekleme yapmamıza gerek yok.
10. Hamur mayalandıktan tekrar havasını alıp sonra hamuru 4 parçaya bölün. Tezgaha birazcık un serpin. Ve tek tek hamurları açmaya başlayın.
11. Eleni tavsiyesi: ne kadar ince açarsanız o kadar çıtır olur. Çünkü pişerken kabaracak.
12. Ben uzun açtım siz yuvarlak da yapabilirsiniz. Hamuru açtıktan sonra kenarlarını bir parmak kalınlığında içe katlayın ve yapıştırın.
13. Daha sonra peynirli iç karışımınızı hamurunuzun üzerine dizin.
14. Bir fırça yardımıyla hamurun üzerine ince şekilde sıvı yağ sürün. Sonra hoop fırına. Hamur kenarlardan kızarmaya başladığı zaman ben fırından çıkartıp tereyağ sürdüm her yerine.
15. Peynir iyice eriyip üzeri kızardığında da bir tane yumurta kırdım ve pişirmeye devam ettim.
16. Eleni tavsiyesi: yumurta pişmemiş gibi gelebilir ama hemen pişiyor. Sarısının katı olmasını istemiyorsanız lütfen kontrollü pişirin. ❤️.
17. Tüm bu işlemlerden sonra fırından çıkarttığınız pidelerinize sıcakken güzelce tereyağ sürün. Ve kesin. Afiyet olsuuun. 😘👌🏻

• Miktarı hamura göre arttırdım. (iç malzeme size kalmış aslında, ister kıymalı ister kaşarlı …. )
• Eleni tavsiyesi: ben evde olmadığı için koymadım ama bu karışıma maydanoz çok yakışıyor.