Bafra Pidesi

Bafra Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı toz maya
• 3 bardak ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kağıdı sıvı yağ
• Alabildiği un (Yumuşak bir ele yapışmayan mayalı hamur olması gerekli)

İç malzeme

• Yarım kg kıyma
• 3 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kadar peynir rendesi

Bafra Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur kabına maya, şu, tuz ve şeker ilave edilip 5 10 dk mayalandırılır.
2. Bu sırada sıvı yağ tereyağ tava konup kıymalar kavrulmaya konulur.
3. Mayalanan harca sirke ve sıvı yağ da eklenip azar azar un ekleyerek yoğrulup hamur elde edilir.
4. İri yumurtalar şeklinde bezelere ayrılıp 10 dk dinlendirilir.
5. Kavurulan kıymaya küçük doğranan soğanlar, tuz, karabiber eklenip kavrulur.
6. İç harç soğumaya bırakılır.
7. Bu arada bezeler merdane yardımıyla açılıp iç harç kolunup kapatılır ve tepsiye dizilir.
8. 180 derce fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 20- 25 dk pişirilir.
9. Çıkan pideler bir sofra bezine sarıldıp servis edilinceye kadar beklenir ve servis edilir. Afiyet olsun.Not.İç harca arzu edilirse kasar peynir eklenebilir.Not.İç harca soğanlar eklenince kavrulurken arada kapak kapatılır ve soğanların kendi buharında hafif sulanarak sönmesi sağlanır. Sonra kapak açılıp havalandırılır. Daha lezzetli olacağına emin olabilirsiniz.