Bafra Pidesi

Bafra Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un (200 ml)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 silme çay kaşığı intas maya
• 1 silme çay kaşığı tuz

İç malzemesi;

• 200 gram kıyma
• 1 küçük soğan
• Karabiber
• Tuz

Bafra Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, un ve mayayı önce karıştırıp hamur haline getiriyoruz.
2. En son aşama tuz ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz sert bir hamur olacak.
3. Ancak çok iyi yoğurmanız gerekiyor.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzu mayalanması için 1 yada 1. 5 saat üzerini sıkıca kapatarak mayalanması için bekliyoruz.
5. Bu sırada iç harcı yapalım kıymayı bir tavaya alarak hiç birşey eklemeden suyunu salana kadar kavuruyoruz.
6. Altını kapattıktan sonra soğanı küp küp doğrayıp baharatla birlikte kıymanın içine ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
7. Mayası gelen hamuru 4 eşit parçaya bölerek üzerine az un döküp 20 dk kadar bez örtüp tekrar dinlendiriyoruz.
8. Dinlenen hamuru ince uzun olacak şekilde açıp kenarlarında bir parmak boşluk bırakarak iç harcımızı koyup yanlarından alıp ortada birleşecek şekilde hamuru kapatıyoruz.Bu noktada açtığınız hamur fazla unlu olmasın ki yapışması kolay olsun.
9. 15 dk üstü kızarana kadar 230 derece fırında pişirip fırından aldıktan sonra sıcağıyla üzerine tereyağ sürüp servis edebilirsiniz.

Tüm detaylarıyla anlattım. Biraz uzun gelsede bol vaktimizi olduğu bu zamanda çok lezzetli bir pide yemiş olacaksınız 😊afiyet olsun.