Bafra Pidesi

Bafra Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 300 gr un
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harç

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz

Bafra Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru hazırlamadan önce iç harcını hazırlayın ki soğusun.
2. Kıymayı tavada yağsız olarak suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Kıyma piştikten sonra altını kapatarak ince doğradığınız kuru soğanı kıyma ile harmanlayın karabiber ve tuzunu ekleyip soğumaya bırakın.
4. Hamuru için; tuz hariç tüm malzemeleri yoğurun hafif sertlikte bir hamur elde edeceksiniz.
5. Daha sonradan hamurunuzu hafiften yayarak üzerine tuzunu ilave edip yoğurma işlemine bir kaç dakika daha devam edin.
6. Hamuru bir köşede üzerini örterek yaklaşık 40 dk kadar mayalanmaya bırakın.
7. Mayalanan hamuru tezgaha alıp 4 eşit parçaya bölerek yumaklar halinde tekrar 15 dk kadar daha tezgahın üzerinde üstlerine bir örtü örterek mayalanmaya bırakın.
8. Mayalanan hamuru uzun bir şekilde açarak içine harcını koyun hamurunuzu kapatın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Her tepsiye köşeden köşeye 2 adet pide yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış alt üst modda 240 derece de yaklaşık 8ile 10 dk arası pişirin. Fırından fırına pişme dakikası fark edebilir.
10. Fırından çıkarttığımız pideleri tereyağı yada margarin ile yağlayın. Şimdiden ellerinize sağlık :).