Bafra Pidesi

Bafra Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 5 çay bardağı un (330gr un)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1,5 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçine:

• 300-350 gram dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Üzerine:

• Yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Bafra Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğurulur ve altına üstüne un serpilerek üzeri bez örtülü bir şekilde 1, 5 saat mayalanmaya bırakılır.
2. Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünüp bezelenir ve tezgahta üstü örtülü bir şekilde yeniden yarım saat daha dinlendirilir.
3.  Diğer tarafta kıyma tuz ile beraber tavada suyunu çekene kadar kavrulur.
4.  Ocaktan alınan kıymanın içine ince doğranan soğan ve karabiber ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
5. Dinlenen bezeler merdane yardımı ile uzunca açılır.
6. İçine 4-5 yemek kaşığı kıyma karışımı konarak üst kısmından kapatılır ve kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
7.  Yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
8. Pişi pişmez pidelerin üzerine tereyağı sürülür ve sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.