Bafra Pidesi (Tarifi Ustasından)

Bafra Pidesi (Tarifi Ustasından)'ın Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz (silme)
• 1 çay kaşığı instant maya (silme)

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 1 tane soğan
• tuz
• karabiber

Üzeri için;

• tereyağı

Bafra Pidesi (Tarifi Ustasından)'ın Yapılışı

1. İlk önce bir kaba 4 su bardağı un alarak 1 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş hamura dökerek yoğurarak yedirelim.
2. Daha sonra içine 1silme çay kaşığı tuz ve 1 silme çay kaşığı maya ekleyelim.
3. Sert bir hamurumuz olucak fakat bir 10-15 dk daha yoğurup hamura elastik özelliği kazandırmamız lazım böylelikle daha kolay açılacaktır.
4. Hamurumuzu 1-1, 5 saat kadar sıcak biryerde mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurumuzu dört eşit parçaya bölelim ve hamurlarımızı yuvarlayıp tepsiye koyalım ve üzerini temiz bir bezle örtüp 45 dk dinlendirelim.
6. Bu sırada iç harcımızı yapalım. 300 gram kıymayı bir tavaya alıp kavuralım.
7. Yağ koymayalım çünkü kendi yağını salıp onda pişecektir.
8. Tuzu katalım pişirmeye devam edelim.
9. Kıymamız pişince tavanın altını kapatalım ve küçük küçük doğradığımız 1 tane çiğ soğanı ilave edelim.
10. Soğanlar kıymanın sıcaklığıyla kendini bırakacaktır.
11. Birde karabiber ekleyip harcımızı karıştıralım soğumaya bırakalım.
12. Hamurumuz dinlenince altına un serpip hamurumuzu uzunlamasına açalım.
13. Açarken olabildiğince az un dökün çünkü en son yapıştırma aşamasında sorun yaratacaktır.
14. Uzunlamasına açtığımız hamurlara yine aynı şekilde uzunlamasına soğumuş olan iç harcını koyup kenarlarını yapıştırıp fırın tepsimize dizelim.
15. Önceden ısıtılmış 230 derecede yaklaşık 10 dakika pişirelim.
16. Fırından çıkar çıkmaz üzerine ve ortasından kesip içine tereyağı sürelim.

Misss gibi pidemiz hazır dilimleyip sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.