Baharatlı Etli Kuru Fasulye

Baharatlı Etli Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo (500 gr) kuşbaşı
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 tane kapya biber
• 1 tane soğan
• 1 tane büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tane defne yaprağı
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı fesleğen
• Yarım çay kaşığı yeni bahar
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Arzuya göre tuz
• Sıcak su

Baharatlı Etli Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce sıcak suyumuzu hazırlayalım.
2. Etlerimizi pişireceğimiz tencereye alıp önce güzel şekilde yıkıyoruz.
3. Suyunu süzüp kısık ateşte ocağa koyarak etlerin kendi sularını salıp sonra da çekmesini bekliyoruz.
4. O esnada soğanı, sarımsağı, kapya biberimizi ince ince doğruyoruz.
5. Suyunu çeken etlerimize önce sıvı yağı sonra da doğradığımız diğer malzemeleri ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
6. Üzerine tuz ve defne yaprağı hariç diğer tüm baharatlarını ve salçasını ilave edip 1-2 dakika kadar kavuruyoruz.
7. Hali hazırda beklettiğimiz sıcak suyumuzdan 2-3 su bardağı kadar kavrulan baharatlı kuşbaşılarımızın üstüne döküp bir kez daha karıştırıyoruz.
8. Ardından defne yaptığımızı da koyup tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte etlerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
9. Bu takriben yarım saat belki 45 dakika kadar sürebilir.
10. Etimiz piştikten sonra haşlanmış kuru fasulyeyi ve tuzu ekleyip bi beş dakika kadar daha pişiriyoruz. Afiyet olsun