Baharatlı Nefis Çıtır Patlıcan (İsmet Abinin Tavsiyesi)

Baharatlı Nefis Çıtır Patlıcan (İsmet Abinin Tavsiyesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet küçük boy patlıcan
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı İsot
• Pul biber ( Acı sevenler ilave edebilir )
• 1 tatlı kaşığı sarımsaklı baharat
• 1/4 (çeyrek) şişe maden suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı veya yeter miktarda ayçiçeği yağı
• Kaynayan 1,5 lt su (İçine 1 tatlı kaşığı tuz atılacak)

Baharatlı Nefis Çıtır Patlıcan (İsmet Abinin Tavsiyesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyulup uzunlamasına ikiye ayırın, sap kısmı ayrılmayacak şekilde 3 parçaya kesin, kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşlayıp, bir kaba çıkarın.
2. Derin bir kasede; yumurta+ madensuyu+ baharatlar+ mısır nişastası+ tuz birlikte iyice çırpın.
3. Sıvı yağı iyice kızdırıp, patlıcanları önce un sonra yumurtalı karışım, daha sonra galeta unu ile kaplayıp, her iki tarafını nar gibi kızartın.
4. Kızaran patlıcanları kağıt havlu olan tabağa çıkarın, servis ederken yanına ketçap ve mayonez koymayı unutmayın

Not: Kızartmayı fazla bekletmeyin ki çıtırlığı kaybolmasın. Afiyet olsun.