Bakla Pilavı

Bakla Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kabuklu kuru bakla
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bakla pilavının üzeri için

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kg soğan
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Ön hazırlık: pilavı yapılacak kabuklu kuru baklalar akşamdan ıslatılır. Islatılan baklaların dış kabukları çıkarılır.
2. Geceden ıslatılan ve dış kabukları çıkarılan baklalar tencereye alınır.
3. Üzerini kaplayacak kadar su eklenerek pişmeye bırakılır.
4. Baklalar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir. Suyu yetmez ve baklalar pişmezse su ilavesi yapılabilir.
5. Pişen baklalar haşlandığı tencerenin içerisinde tahta kaşık yardımı ile ezilerek püre haline getirilir.
6. Ezilen baklalar farklı bir tencerede, kızartılan tereyağında bir süre kavrulur.
7. Kavrulan baklalar servis tabağına alınır.
8. Bakla pilavı ile tüketilmek üzere, soğan iri iri doğranarak sıvı yağda kavrulur.
9. Kavrulan soğana toz kırmızıbiber de eklenir ve biraz daha kavrularak pilavın üzerine dökülür.
10. Bakla pilavı servise hazırdır. Aynı zamanda geçmiş dönemlerde bakla pilavı ile patlıcan turşusunun birlikte tüketildiği biliniyor.

Püf noktası: bakla pişirilirken karıştırılmamalıdır. Aksi takdirde dibi tutabilir.