Baklava (4 Bezeden)

Baklava (4 Bezeden) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı yoğurt (katı yerinden)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• 4 buçuk su bardağı un

Hamuru açmak için;

• Mısır nişastası (200 gr kadar)

Üzeri için;

• 150 gr köpüğü alınmış tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 5 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Baklava (4 Bezeden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbet malzemelerini karıştırın ve kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kısık ateşte 25 dk kadar kaynatın. Soğumaya bırakın.
2. Diğer taraftan un hariç hamur malzemelerini karıştırın ve unu kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyin ve orta sertlikte bir hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini kapatın ve 25 dk kadar dinlendirin.
4. Cevizi istediğiniz boyutta inceltin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
5. Tek tek merdane yardımı ile açın.
6. Üzerine mısır nişastası yayın ve katlayıp kenara alın.
7. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
8. Daha sonra dört kenarından birleştirin ve yuvarlak beze şeklini verin, merdane ile tepsinizin boyutunda ince olacak şekilde açın.
9. 2 adet yufkayı serdikten sonra cevizi yayın.
10. Daha sonra 1 adet yufkayı da serin ve tekrar ceviz yayın.
11. Son yufkayı da serin ve dilimleyin.
12. Eritilmiş ve köpüğü alınmış yağa sıvı yağı ekleyip dilimlenmiş baklavanın üzerine eşit miktarda kaşık yardımı ile dökün.
13. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 15 dk kadar pişirip daha sonra fırının ayarını 150 dereceye düşürüp alt üst kızarana kadar pişirin.
14. Oda sıcaklığında ki baklavaya oda sıcaklığında ki şerbeti gezdirin ve dinlendikten sonra servis edin.

Not : Kullandığım çay bardağı orta boy. Kullandığım su bardağı 200 ml klasik su bardağı. Şerbette baklava da oda sıcaklığında olacak. Un miktarı yumurtanın büyüklüğü ve küçüklüğünde az miktarda fark gösterebilir.