Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 çay bardağı su
• 1,5 çay bardağı süt
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 60 gram tereyağ ( erimiş )
• 1 çimdik tuz
• Kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Arası için;

• 500 gram ceviz içi ( iri çekilmiş )

Açmak için;

• 500 gram nişasta

Üstü için;

• 300 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben şerbeti sonradan yaptım tatlı soğuk iken 5 dk havalandırıp döktüm tam tersini yapıcaksanız şerbeti hazırlayıp soğutabilirsiniz.
2. Öncelikle baklava hamurumuzu yoğuralım.
3. 20 – 30 dk dinlensin sonra bezelere ayıralım hamuru 5 ‘e bölelim ve 16 lı beze alalım.
4. Toplamda 80 beze yapalım.
5. Bezeleri küçük tatlı tabağı kadar açalım aralarına nişasta serpelim.
6. 16 bezeyi her tamamladığımızda merdane ile açalım ve büyütelim.
7. Yağladığımız yuvarlak fırın tepsisine yayalım.
8. Arasına ceviz içi serpelim bu şekilde bitirelim.
9. Ve dilimlediğimiz baklavamıza erimiş, kızdırılmış ve üstünden köpüğü alınmış tereyağı ve sıvı yağ karışımını yarısını dökelim dilimleme aşamasının yarısını yapalım ve kalan yağı döküp dilimlemeyi tamamlayalım.
10. 200 derece ısınmış fırında önce 10 dakika pişirelim sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp her yeri kızarana kadar pişirelim.
11. Benim fırınımda çok çevirmem gerekti bir tarafı daha çok kızarttığı için. Siz de fırınınıza göre ayarlayıp pişirin.
12. Sıcak şerbeti soğuk baklavaya dökelim bir 4-5 saat dinlensin ve şerbeti çeksin sonra süsleyip servis edebiliriz afiyet olsun.

* çok kalın olması sıkıntı değilse 20’li olacak şekilde 4 ayrı bezede alabilirsiniz.

*bekleyen bezelerin üstünü kapatın kurumasın.

* tereyağının köpüğünü almazsanız üzerinde siyah siyah kalıntılar bırakabilir. ( ben acele ettim biraz kaldı ama tabi baklava her türlü yendi bitti ). 😃.

* yüksek ateşte birden pişirirseniz ara katları çiğ kalır bu yüzden ağır ağır pişirin.