Baklavalık Yufka İle Çıtır Börek

Baklavalık Yufka İle Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka

Sos için:

• 1 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı ayçiçek yağı
• 1 şişe madensuyu
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Harç:

• Peynir maydanoz

Üzerine:

• Susam ve çörek otu

Baklavalık Yufka İle Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Baklavalık yufkalar çok ince olduğu için çabuk kururlar. Bu yüzden işlem sırasında hızlı hareke etmeliyiz ve kullanacağımız kadarı alıp devam ederken diğerlerinin üzerini örtmeliyiz.
2. Maden suyu ve un sosumuzdaki kıtır kıtır çıtır çıtır olmasını sağlayan en önemli malzemelerdir.
3. İç harç için istediğiniz harcı kullanabilirsiniz. Ben peynirli yapmayı tercih ettim.
4. Patatesli, kıymalı, ıspanaklı patlıcanlı, pırasalı. çeşitlendirmek size kalmış ve tabi ki evimizde bulunan malzemelere.
5. Öncelikle sosumuzu tüm malzemeyi geniş ve derin bir kaba koyup karıştırarak başlıyoruz. Tüm malzeme birbirine karıştığında sosumuz hazır demektir.
6. Peyniri çatal ile ezip minik doğradığımız maydanozları ekleyip karıştırarak harcımızı da hazırlıyoruz.
7. Sonra 1 adet yufkayı tezgaha koyup üzerine sos sürmeden 2. yufkayı üstüne koyuyoruz. Bu aşamada sosumuzdan bir miktar alıp döküyoruz fırça yardımıyla dağıtıyoruz. Hiç beklemeden 3. yufkayı serip üzerine seriyoruz. Sos dökemeden devam ediyoruz.
8. Rulo yapacağımız için kısa kenarı boyunca harcı eşit olarak koyuyoruz.
9. Üzerine tekrar 4. yufkayı ve sosu gezdiriyoruz. 5. yufkayı da serip son katı yapıyoruz. Ve rulo şeklini vererek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyuyoruz.
10. Diğer yufkaları da bu şekilde 5 yufka ile bir rulo yapacak şekilde bitiriyoruz.
11. En son börekleri fırına vermeden kalan sosu üzerine gezdiriyoruz.
12. Susam ve çörekotu serpip 180°C de üzerleri kızarıncaya kadar 20 dk kadar pişiriyoruz.
13. Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.

Çıtır çıtır böreklerimiz afiyet olsun.