Baklavalık Yufkadan Çıtır Börek

Baklavalık Yufkadan Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 yaprak baklavalık yufka
• 200-250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Sıvı yağ

İç harcı:

• İsterseniz: Patates, peynir, kaşar

Sosu için:

• 1 büyük yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı, çörek otu, susam

Baklavalık Yufkadan Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı az bir sıvı yağ ile rengi dönene kadar soteleyelim. Rengi dönmeye başlayınca su salacaktır. Suyunu çekmesini beklemeden yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim. (bu yaptığımız kıymanın kurumamasını sağlıyor) soğanlar yumuşayınca baharatı ekleyip ocağın altını kapatalım ve iç harcı soğumaya bırakalım.
2. Sıcak iç harç yufkayı eritebilir. Harç soğurken sosu hazırlayabilirsiniz. 1 yumurtayı çırpıp sıvıyağ ve sütü eklediğinizde harç hazır. İç harç da soğuduysa yapım aşamasına geçebiliriz 🙂.
3. Yufkayı paketinden çıkarıp temiz bir bez ya da sofranın içine koyalım. Her 5 adet yufkadan 1 rulo, sıra olacak şekilde hazırlayacağız. Öncelikle 2 yufkayı alıp üzerine sos sürüp kalan 3 yufkayı üzerine koyalım.
4. Bu yufkaların da üzerine sos sürüp yufkaların uzun kısmına harçtan yeterli miktarda koyuyoruz.
5. Kenarlarından katlayıp rulo şekilde sarıp altına çok az yağ sürdüğümüz dikdörtgen borcama koyalım. Ben borcamda yaptım dilerseniz fırın tepsisinde de yapabilirsiniz. Bu şekilde tüm yufkaları saralım harç yetmez az kalırsa eğer kaşar rendeleyebilirsiniz kıymanın üzerine.
6. Ben karışık, sade kıyma, kaşar ve beyaz peynir, patates iç harçlarıyla misafire bolca yaptığım için hepsinin tadını biliyorum hepsi harika 👌kaşarlı kıymalı ve patatesli ayrı bir sevildi ama 💕.

Not: Yufkalar çabuk kuruduğu için çok hızlı hareket edip üzerini de mutlaka örterek koruyalım. Kolay gelsin, afiyet olsun.