El Açması Ispanaklı Çıtır Börek

6-8 Kişilik

El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

9 bardak un
3, 5 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

İstediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz. Ben ıspanaklı yaptım.

1 adet soğan
1kg ıspanak (temizleyip suda haşladım ve suyunu sıktım)
yarım yemek kaşığı salça
Pulbiber
Karabiber
Tuz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
istenen baharatlardan da eklenebilir.

Gereken diğer malzemeler

1 adet yumurta (üzeri için)
Sıvı yağ (hamuru açmak için)

El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç harcı için soğan küçük küçük doğranır.
Uygun bir tavaya sıvı yağ alınarak soğanlar hafif kavrulur.
Daha sonra salça ve baharatlar eklenerek 1-2 dk daha kavrulduktan sonra haşlanış suyu sıkılan ıspanak ilave edilir.
Karıştırılır 1-2dk kavurduktan sonra ocaktan alınır.
Hamur için yoğurma kabına un ve tuz alınır.
Yavaş yavaş su eklenerek hamur yoğrulur. Un miktarı yarım bardak az yarım bardak çok olabilir. Hamurun kıvamına göre un ya da su eklemesi yapabilirsiniz.
Hamur toparlandıktan sonra un serpilmiş geniş bir tezgaha ya da masaya alınır.
Daha sonra 9 eşit bezeye bölünür.
Her beze un yardımı ile servis tabağı boyutunda açılır ve üzerine bol sıvı yağ sürülerek bir tepsiye üst üste dizilirler.
Hamurlarımızı bu şekilde de 15-20 dk dinlendirilir.
Dinlenen hamurlardan bir tanesi alınarak geniş bir masada dikkatlice kenarlarından çekilerek açılır. Hamur oldukça kolay açılacaktır, hamuru yırtmadan dikkatli bir şekilde tutarsanız çok kolay olduğunu göreceksiniz.
Hamurun her yeri aynı incelikte olacak şekilde genişletildikten sonra üzerine iç harcından serpilerek rulo yapılır.
Hazırlanan rulo tepsiye yerleştirilir. Ben kare fırın tepsisini kullandım, Bu nedenle hamuru sıra sıra tepsiye döşedim. Eğer yuvarlak tepsi kullanıyorsanız o zaman ortadan başlayarak spiral şeklinde hamuru dolayabilirsiniz. Ek olarak belirtmek isterim ki ankastre fırın tepsisine 6 tane beze yeterli geliyor.
Hamurumuzdan 9 beze çıkmıştı, kalan üç bezeyi de küçük bir tepsiye olacak şekilde hazırlayıp dondurucuya kaldırdım.
Tüm hamur şekillendirildikten sonra üzerine yumurta sürülerek 180C fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
İlk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

El Açması Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Yoğurma aşamasında suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde etmelisiniz.
Açtığınız bezeleri bolca yağlamaya özen göstermelisiniz. Bu nokta elle çekiştirilme aşamasında yırtılmaması için önemli.

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (634)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

sahsinamunhasir @sahsinamutesettir

Şikayet Et

borekleri bu sekilde yapmak isteyenler, boregi sofra bezinin ustunde acip, ortuyu kaldiripta yuvarlayabilirsiniz. daha pratik oldugunu dusunuyorum.biz hep oyle yapariz 🤗 bilmeyenler icin nacizane bi tavsiye🌺
- Yanıtla
- 12
- 3 sene önce
süreyya özbey @sk198515624

Şikayet Et

ben hamuruna su yerine tamamen süt koyuyorum daha doyurucu oluyor inanılmaz bir lezzet ben çok sık yapıyorum vede çok güzel oluyor
- Yanıtla
- 5
- 2 sene önce
gülay toprak @gurmeanne

Şikayet Et

ilk defa el acmasi yaptim. bu kadar kolay acilabilmesine inanamadim. tesekkurler tarif icin.
- Yanıtla
- 3
- 3 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Serife Yildirim @sivaslimmm

Şikayet Et

Acaba hamuruna azıcık yaş maya katsam olurmu?
- Yanıtla
- 0
- 5 saniye önce
Zeynep Ela'nın annesi @Melike_03

Şikayet Et

mrb oda sıcaklığında mi dursun dolapta mi
- Yanıtla
- 0
- 12 saat önce
Özlem Çam @Ozlem_Cam12

Şikayet Et

Tarifi bire bir uyguladım gayet güzel oldu tşkler
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Yasemin Bayraktar @nytuser_yaseminbayraktar_8289

Şikayet Et

Bugün yapıp dolapta saklasam yarına pişirsem olurmu... Bi kaç gün önce yaptım çok lezzetli oluyor. Kuru olmuyor asla gayet yumuşak. 👏👏
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
- Duygu Anılır @Duygu_Anilir
  
  Şikayet Et
  
  bende o sekilde yapmak zorunda kalmıştım hiç sorun olmadı
  Yanıtla
  
  0
  
  1 hafta önce
ewolwia @evolvia

Şikayet Et

ıspanagida haslamadan cigden yaptm ck guzel oluyor soganlari ince ince julyen dograyin ortadan ikiye kesin dogranmis ispanakla beraber uzerine tuz ekleyip ispanaklar biraz kendini salana kadar mıncıklayın snra suyunu sıkın baharatlarini ekleyin bukadar haslamaya hic gerek yk boyle dha lezzetli oluyor istersenizde uzerine sogan kavurun o sekil yapin farketmiyor her turlusu lezzetli
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
ewolwia @evolvia

Şikayet Et

ilk kez el acması borek yaptım.5su bardagi un ve 1su bardagi sut 1su bardagindan bir parmak eksik su ve bir y.k sirke 1tatli k tuz ile yogurdum 8adet beze elde ettm tek porsiyonluk yaptim yarim kg ispanaktan 4adet ispanakli 4adette cevizli yaptm yagida terayagi ile karistirarak yaptim gercekten efsane oldu okdr cok begendikki artk bu tarifle yaparim boreklerimi.uzerinede yumurta ve 1 yk yogurt surdum cevizliler citir citir harika oldu ispanaklilarda pamuk gbi oldu asla sertlesme soz konusu dgl biz cok begendik tarif icin tesekkur ederim
- Yanıtla
- 2
- 3 hafta önce
Meral Dağ @Meral_Dag3

Şikayet Et

sadece biraz yağı az oldu dinlenince daha güzel ayrıca. denemiş olduk teşekkürler 🌸
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Tuğba Hilaloğlu @tugba-hilaloglu-

Şikayet Et

önceden yapıp dondurucuya koyulsa tekrar çıkarılıp pişince sert oluyo mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Duygu Anılır @Duygu_Anilir

Şikayet Et

tarif için teşekkürler ederim çok güzel oldu ben bebegim olduğu için bigün önceden yapip bugün pişirdim herkez begendi kuru olmadı çıktığında citir çıtırtı ama ben üstüne bez örttüm yumuşak olsun diye
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Yasemin Bayraktar @nytuser_yaseminbayraktar_8289
  
  Şikayet Et
  
  Bende bugün yapıp dolaba koyucam. Sabah pişiricem. Tadonda sıkıntı olmadı dimi..
  Yanıtla
  
  0
  
  1 hafta önce
  - Duygu Anılır @Duygu_Anilir
    
    Şikayet Et
    
    yok hiç sıkıntı olmadi strecle sarin dolap kokusu sinmesin
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 hafta önce
Özlem Özer @Ozlem_Ozer32

Şikayet Et

su yerine süt ile yapsam nasıl olur acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
ELif Sare @aselhan2191

Şikayet Et

Tariifi dün akşam denedim çok gzel oldu çoğu arkadaş sert olduğunu yazmış ama gzel oldu diyenlere katılıyorum incecik açtım ben 9 bezeye yarm kilo ıspanak ve içine peynir kattım çok gzeldi herşeyiyle 👍👍 zAten nefis yemek tariflerinde tarif ararken ben hiç kimseye değil atalar ailesinn paylaştıklarını deniyorum genellikle elinize emeğinize sağlık sevim atalar👍😀
- Yanıtla
- 7
- 2 ay önce
Yasemin @aysebergin

Şikayet Et

Beğenemedim malesef çok kuru oldu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Svm Ckr @Svm_Ckr

Şikayet Et

Arkadaslar borek bildiginiz tas gibi oldu. O kadar emek malzeme bosa gitti. Yazik gunah yaa.
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Seyhan Tan Özkan @Seyhan_TanOzkan

Şikayet Et

dün yaptım hamuruna sirke , surdugum yağına tereyağı ekledim ispnak ve peynirli yaptım içine aynı yağdan gezdirdim aşırı çıtır oldu . yiyen herkes çok beğendi , haİrlarindan daha güzel oldugunu söylediler .çok kolay bence herkes denemeli
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Burcu Çiftçi @Burcu_Ciftci10

Şikayet Et

hazır yufkadan olurmu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Kader @Kader_Gursoy

Şikayet Et

Beyaz unla iyi oluyor mu?
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Sibel Zengin @Sibel_ErkocZengin

Şikayet Et

Ben ilk defa el açması yapacağım sizce yapabilir miyim bu tarif ile
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- Nurcan Hasan @Nurcan_Hasan
  
  Şikayet Et
  
  ben de ilk defa denedim bu tarifi dinlendikten sonra hamuru açması kolay oluyor. Çok beğendi bizimkiler. yufkayı büyük acamiyordum bu tarif iyi oldu .
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
  - Sibel Zengin @Sibel_ErkocZengin
    
    Şikayet Et
    
    tesekkur ederim denemedim henüz cesaret edemedim deneyecegim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 ay önce
  - Nurcan Hasan @Nurcan_Hasan
    
    Şikayet Et
    
    hamuru güzel yogurur ve bol yağla dinlendirirseniz kolayca elinizle acabiliyorsunuz. kolay gelsin.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
gonca sezer @goncasezer

Şikayet Et

Denedim çok güzel oldu. Sadece ıspanağı haşlamak yerine çok ince kesip çiğ olarak kullandım. Yağı da bir kaşık eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağını karıştırarak hazırladım,Onun dışında tarife uydum. Çok güzel oldu. Yağladıktan sonra 1 saat dinlenirse daha kolay ve incecik açılıyor. Tarif için çok teşekkür ederim. Fotoğraf ekliyorum 🙏🏻💐
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Gülcan Şayir @gulcansayir_1207

Şikayet Et

Ben tereyağ sıvıyağ karışık kullandım gayet güzel çıtır oldu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
esmaihsan @esmaihsan

Şikayet Et

iki tepsi çıkıyormu bu ölçülerden
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce