Balık Çorbası

Balık Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet temizlenmiş küp küp doğranmış lüfer
• 2 havuç (küp küp doğranmış)
• 2 pırasa (küçük halkalar halinde kesilmiş)
• 1 büyük patates (küp küp doğranmış)
• Bir miktar kereviz sapı
• 3 diş sarımsak rendelenmiş
• 3 adet taze soğan ( küp küp doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Terbiyesi için,

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon suyu

Balık Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Haftada iki kez balık çorbası yiyorsanız, sağlığınızı koruyorsunuz demektir. Fiziksel ve ruhsal sağlığa iyi geldiği gibi, felç ve kalp hastalıklarını da önlediği bilinmektedir. Bebeklerde ek gıdaya geçtikten sonra haftada bir kez yedirilmesi gereken, sağlıklı bir çorbadır.

Küp küp doğranan lüferler 1 bardak su ile haşlanır. Haşlanıp süzülen balık kenara ayrılır.
Küp küp doğranmış, havuç, pırasa, patates, kereviz sapı, sarımsak, taze soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağ ile kavrulur.
Hafif yumuşamaya başladığı zaman su eklenir, karabiber ve tuz eklenerek kısık ateşte yaklaşık 35 -40 dk sebzeler pişirilir.
Ayrı bir yerde un, limon ve yumurta sarısı çırpılır. Kaynayan sebze suyundan yarım kepçe alınarak hafif ılınınca un ile çırpılır. Krema kıvamını alan terbiye yavaşça sebze suyunun içine eklenir. 5 dk kaynatıldıktan sonra haşlanmış balıklar eklenir kapağı kapatılır ve 15 dk kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun.