Balıkesirin Meşhur Höşmerim Tatlısı

Balıkesirin Meşhur Höşmerim Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo çiğ inek sütü
• 6 su bardağı şeker
• 2, 5 su bardağı irmik
• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı peynir mayası
• İsteğe bağlı gıda boyası

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Balıkesirin Meşhur Höşmerim Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Önce çiğ süt süzülüp ılıyına dek ocakta ısıtılır, yoğurt mayalar gibi ılıyınca 1 tatlı kaşığı peynir mayası atılır. Ocaktan alınıp karıştırılır ve üzeri kapatılıp sarılır, 1 saat beklenir. Süre sonunda mayalanan peynir karıştırıcı çırpma teliyle dağıtılır. Ocağa konup şeker, irmik ve yumurta konur karıştırmaya devam edilir. Orta ateşte lok lok kaynayana dek karıştırılır. İsteyen boyayı da koyup birkaç tur karıştırınca ocak kapatılır ve kaselere boşaltılır. Ilıyınca buzdolabına konur, 1 gün sonra yenmesi daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.